包“粫”

洗完衣服回家，祖母和<img src="http://xs.80110110ks.com/pic/PexP/nai.jpg"><img src="http://xs.80110110ks.com/pic/PexP/nai.jpg">也抬着刚碾好的糯米粉回家。

　　村里的人已经习惯用自家的糯米浸泡一个晚上，第二天拿去村里的打粉机碾粉。至于曾经家家户户都有的石磨，已经渐渐消失了。碾米机、打粉机的方便快捷早就取缔了石磨。只要花上两<img src="http://xs.80110110ks.com/pic/PexP/mao.jpg">钱就可以把米碾好整整百斤大米。这种方便快捷早就在分田到户之前有了。

　　碾好的糯米粉拿回家，还要用粉屉筛一遍，把那些<img src="http://xs.80110110ks.com/pic/PexP/cu.jpg">糙的粉头筛出来。这样做好的粫才会好吃细腻。我和秦容趴在桌子旁边，看着祖母筛粉，圆圆的粉屉，装上糯米粉，右手拿住粉屉的一边，左手柔和的拍打粉屉的边缘，就可以让糯米粉透过粉屉上的滤网。然后落在下方的大粉筛接住。

　　白白的糯米粉在祖母的手中，像雪一样飞快的堆<img src="http://xs.80110110ks.com/pic/PexP/man.jpg">粉筛，转眼间，就把二十来斤的糯米粉筛好。

　　然后就可以端着糯米粉去厨房，往烧热的菜锅里坐上一小碗水，把糯米粉加进去不<img src="http://xs.80110110ks.com/pic/PexP/ting.jpg">的搅拌做出浓稠的粉种，再把粉种用锅铲刮出来，放在剩下一点的糯米粉上，不停的<img src="http://xs.80110110ks.com/pic/PexP/rou2.jpg"><img src="http://xs.80110110ks.com/pic/PexP/cuo.jpg">，直到生的糯米粉吃进粉种中，变得筋道、软硬适中时，这时就可以做粫了。

　　今年粫的馅料也比往常要丰富，虽然还是以韭菜、五花<img src="http://xs.80110110ks.com/pic/PexP/rou.jpg">为主，但也加进了鲜美的水库鱼<img src="http://xs.80110110ks.com/pic/PexP/rou.jpg">、虾<img src="http://xs.80110110ks.com/pic/PexP/rou.jpg">、<img src="http://xs.80110110ks.com/pic/PexP/ji2.jpg"><img src="http://xs.80110110ks.com/pic/PexP/rou.jpg">。馅料是先爆炒至<img src="http://xs.80110110ks.com/pic/PexP/shu.jpg">透的，<img src="http://xs.80110110ks.com/pic/PexP/nai.jpg"><img src="http://xs.80110110ks.com/pic/PexP/nai.jpg">端着馅料一摆下桌子，小叔叔就飞快的夹了几筷子馅料往我和秦容嘴里吃，然后是他自己，也不怕烫着。

　　“淘气鬼！”<img src="http://xs.80110110ks.com/pic/PexP/nai.jpg"><img src="http://xs.80110110ks.com/pic/PexP/nai.jpg">因为过年的关系，也不管这些了，只是笑骂了一句便把我们赶去洗手，帮忙包粫。

　　“平，给你们。”小姑姑拿了一小盘馅料从厨房里鬼鬼祟祟的出来，招呼我们三个进厨房吃，就连白粥都帮我们盛好。

　　“谢谢姐姐(小姑姑)。”我们急忙搽干手跑进厨房。(不知道大家小时候是不是都爱吃饺子馅料，对饺子皮都是觉得不好吃呢？)

　　“秦桦，在哪里？还不来帮忙？”<img src="http://xs.80110110ks.com/pic/PexP/nai.jpg"><img src="http://xs.80110110ks.com/pic/PexP/nai.jpg">看到祖母和媳妇都已经坐到桌子来开始包粫了，怕婆婆不<img src="http://xs.80110110ks.com/pic/PexP/man.jpg">，连忙呼唤小女儿。自己婆婆可是最注重这些事了，女儿家一定要会包粫、杀<img src="http://xs.80110110ks.com/pic/PexP/ji2.jpg">。包的粫要肚子鼓鼓的，大小一致；杀的<img src="http://xs.80110110ks.com/pic/PexP/ji2.jpg">，煮<img src="http://xs.80110110ks.com/pic/PexP/shu.jpg">后要摆在拜神屉上头昂昂，不能有一丝歪斜，还要把两个<img src="http://xs.80110110ks.com/pic/PexP/ji2.jpg">爪全部都<img src="http://xs.80110110ks.com/pic/PexP/sai.jpg">进肚子里。

　　“诶，马上来。”小姑姑高声应了一句，又从橱柜里端出一盘她新鲜腌制好的酸菜丝给我们三个。酸菜丝跟别的地方不一样，是把新鲜的苦芹菜洗干净，晒干，再切碎加入盐巴、少许的新鲜萝卜苗、葱花腌制而成。只要腌上半个月，那晒干的苦芹菜就可以吃了。不过，不能碰到油，碰到油就变质了。每次要吃的时候只要用专门的勺子挖出一点加入香<img src="http://xs.80110110ks.com/pic/PexP/pen.jpg"><img src="http://xs.80110110ks.com/pic/PexP/pen.jpg">的花生油就可以吃了。“你们等下吃完把碗筷放到碗盆里就可以了。”

　　我最喜欢的就是小姑姑的酸菜，又酸又<img src="http://xs.80110110ks.com/pic/PexP/shuang.jpg">口，百吃不腻。心里想着，只要每顿给我酸菜就可以了。

　　至于小叔叔和秦容，他们都是无<img src="http://xs.80110110ks.com/pic/PexP/rou.jpg">不<img src="http://xs.80110110ks.com/pic/PexP/huan.jpg">的，这不，嘴里吃着馅料，眼睛却瞄准灶上小姑姑炖得“咕咕”响的酸甜鹅掌。

　　我<img src="http://xs.80110110ks.com/pic/PexP/man.jpg">足的放下碗，摸摸<img src="http://xs.80110110ks.com/pic/PexP/zhang.jpg">鼓鼓的肚子，然后洗手准备去帮忙包粫。前世我包的粫可是得到全家都赞赏的，我不大爱吃粫，或许是对糯米的东西都不大喜欢，总觉得糯米太腻了，胃很难消化。不过，倒是喜欢帮忙包粫。爷爷和爸爸、小叔叔都是大胃王，一顿就能吃上二三十个。注意：粫是饺子的两倍，个头绝对不小。

　　所以家里每次包粫都要碾二十斤糯米粉才够吃，别人家都是五斤就可以搞定了。

　　小叔叔和秦容对看了一眼，等我出了厨房，便迫不及待的一起冲到灶上的砂锅。