第一百四十二章：水晶碾玉

　　尹心反复的在清⽔中洗净双手，一边抓起菜刀，一边装作不经意的瞥向了对面灶台的祖雪儿。只见祖雪儿已经开始将虾仁和荸荠剁碎，尹心微微点了点头，果然，雪味所料不差，祖雪儿果然是得到了当年被众多“十三人”成员流散在民间的《药王食谱》中的部分內容，如果没有猜错的话，祖雪儿正要做的正是《药王食谱》第三卷，⽩案小食中的“⽔晶碾⽟虾饺”这道小食雪味之前也曾经向尹心提过，但尹心的⽩案功夫实在太差，勉強包个包子饺子馄饨还算可以，可要是让尹心做出这么精致的点心来，对尹心而言，无疑是一场空前的挑战，因此，今天的比赛，尹心还是要把重心，放在红案上！

　　其实，一开始接到这个题目的时候，尹心也深深的犹豫了一下。毕竟，雪味的食谱往往佐料浩如烟海，难以捉摸，而一百元很难凑齐这些稀奇古怪的佐料，更难在规定时间內凑齐，因此尹心三下五除二的简化了雪味的菜谱。

　　“洞庭蛟跃”这是一道雪味改进过的古代御膳，其实说⽩了就是现在南方人非常喜<img src="in/huan.jpg">喝的鳝丝羹。为了节约工序，尹心直接省略了浩如烟海的佐料，原本的山药丸，被尹心直接换成了面疙瘩，精选的松露丝，也被尹心直接换成了⾖⽪丝，然而主料尹心还是不敢<img src="in/luan.jpg">换的，今天的主角，还是老头便宜算给尹心的一条新鲜的鳝鱼。这条鳝鱼活蹦<img src="in/luan.jpg">跳，十分生猛，令人生畏，这正证明了它非常健康，新鲜，是野生而非人工饲养的鳝鱼，用来做今天的主角，再合适不过！

　　没时间犹豫，尹心一把从手提袋里抓起还在活蹦<img src="in/luan.jpg">跳的⻩鳝扔进⽔池中，然后从灶台上抓起料酒往⽔池里泼洒而去。这一招说起来还是尹亮<img src="in/jiao.jpg">给尹心的，从前在尹亮与尹心的竞争中，尹亮为了给尹心使绊子，事先在尹心的⽔箱里倒进了⽩酒，这反而使尹心处理起鱼⾁来得心应手，还巧妙的彻底祛除了鱼⾁的腥味。而⻩鳝，生<img src="in/xing.jpg">凶猛，直接下手非常困难，所以尹心将⻩鳝泡进料酒中，将它灌得头昏脑涨，彻底失去了反抗能力，也能在毫无痛苦的状态下被尹心迅速处理，这也是基于人道主义的考虑…

　　“天哪。那个少年，准备杀死这条鳝鱼吗？这太‮忍残‬了，只是为了満⾜夜间的口腹之<img src="in/yu.jpg">，你们华夏人就对一条毫无反抗之力的鳝鱼做出这种‮忍残‬的事情，我表示无法理解。”‮际国‬餐饮协会的欧文耸了耸肩，用生硬的中文说道。

　　闻言，姬文奇微微一笑：

　　“欧文先生，请问，你没有吃过牛⾁与羊⾁吗？那你又可曾亲手‮杀屠‬过牛羊？欧文先生，我年轻的时候，常常需要亲自动手宰杀牛羊，我听过它们临死前的哀鸣声，但这并不能阻止我成为厨师的梦想。我们厨师的责任，就是満⾜人类最原始的需要，那就是饮食。这是人类最基本的需要，任何对这种需要说三道四的人，无疑都是虚伪和背叛，这，就是我们华夏人骨子里的观念…”

　　欧文不屑的说到：

　　“在我们欧洲，宰杀牲畜已经实现了毫无痛苦，牛羊会在优美的音乐中，毫无痛苦的迈向死亡，在这一点上，你们华夏的餐饮业已经远远落后于我们了…”

　　姬文奇朗笑两声：

　　“哈哈，原来如此。想必，提出要给牛羊放音乐的那位⾼明的先生，一定是没有听过华夏古代的‘对牛弹琴’的故事吧。好了，欧文先生，我们还是继续欣赏两位青年的对决吧…”

　　在欧文和姬文奇在该不该对食材动物施行人道主义的问题上争论的时候，尹心早已经把醉昏过去的⻩鳝放在了案板上，掏出一枚铁钉，用刀背把铁钉砸进了⻩鳝的脑袋固定住⻩鳝，然后打开⾝边的工具箱，‮子套‬剔骨刀行云流⽔般顺畅的将⻩鳝沿脊骨剖开，娴<img src="in/shu.jpg">的将內脏腔膜全部迅速刮净，然后灵巧的把⻩鳝的脊骨挑出去，然后将鳝⾁表面的黏膜几刀片净，快刀将鳝⾁切成细丝，又抓起⾝边的生姜刮⽪切丝，一切都顺畅无比，令观众们连连喝彩…

　　时间一分一秒的过去，祖雪儿早已经包好了精致的⽔晶虾饺，开始上笼猛蒸，而尹心的羹汤也熬的香气四溢，偌大的会场里，已经充斥着了羹汤的<img src="in/you.jpg">人香气，引人食指大动。台下已经有人开始悄悄向孙卓打听：

　　“孙总啊，你们九州会馆，要不要试着再推出夜宵？我想，效果一定不错…”

　　孙卓笑着点了点头：

　　“行，回去之后‮考我‬虑一下，要不要把我们九州会馆变成跟外国快餐店的那种24小时营业的模式，想必，是极好的…”

　　“祖‮姐小‬，恕我抢先一步了。‘洞庭蛟跃’，请慢用！”

　　说着，尹心早已经将鳝丝羹出锅，用三只精致的金龙雕花小碗盛出，拿一只古朴的托盘托着，把这三碗羹端到了三位评委面前。

　　祖雪儿也不甘示弱，也早将包子下了灶，用一只精致的竹笼盛着一笼18只精致的虾饺端到了评委面前：

　　“⽔晶碾⽟饺，请您品尝。”

　　姬文奇抓起筷子，点了点头：

　　“嗯，不错，周会长，您今天来得巧啊。喝鳝丝羹，品⽔晶饺，这顿夜宵着实令人食指大动啊！”

　　周旺海点头道：

　　“的确不差。其实说句实话，夜宵，并不是什么健康的饮食方法，我其实是不太支持的，但是，如何把不健康的一餐吃得尽量健康有营养，这才是学问。两位厨师都不简单啊，鳝丝姜丝，温热暖胃，虾仁，中和鲜美，荸荠，营养温润，都是不伤胃的东西，又利于消化，果然，这次的赌食，虽然题材小了些，但是，<img src="in/ji.jpg">烈的程度丝毫不弱…”

　　“周会长说得好啊。见微知著，落叶知秋，一碗小小的夜宵，却要决出生死胜负，这确实有些太过偏<img src="in/ji.jpg">了，不过，既然两位已经到了不死不休的程度，那么如果能以技艺一决⾼下，决定以后谁才有资格在华夏继续发展，未尝也不算是一种公平竞争的方式。两位评委，请吧！”姬文奇沉声道。