第二百四十一章：逆转局势

　　只随意扫了眼，尹心便大致了解了剩下的食材，大抵就是些⽟米，⻩瓜，火腿肠，基尾虾之类的，间或有些冰冻的<img src="in/ji2.jpg">鸭鱼⾁，还有不知放了多久的⾖腐，已经有点变质了，而冰箱旁边的⽔桶里，则是一些个头很小的活虾，说是活，其实也只是微微有些游动，想必再过半个小时，这些活虾会直接失去现有的生命迹像变作死虾，想必这也是他们用剩下的，尹心大致总结了下，这些食物基本便是些下脚料，如果是他们给将军做菜的话，庒<img src="in/gen.jpg">儿就不会有这些食材，更惶论将军亲自下令给那些贵宾们做，尹心有理由相信那些厨子一定有更好的食材，不过他们是绝对不会将那些食材<img src="in/jiao.jpg">给自己处理的。

　　想到这，尹心有些头疼。

　　不过头疼归头疼，接下来的事情他仍然要继续，想到这句话，尹心陡然记起雪味，师⽗曾经跟他说过类似的话，厨师要戒焦戒躁，越是情况危急，越要淡定，他忽然折回试⾐间，迅速的从口袋里掏出一张雪味留给他的內存卡迅速揷⼊‮机手‬。

　　幸而这东西还在，打开一看，竟然是东南亚风味菜谱，这也是尹心最迫切需要的东西。

　　雪味不愧为师⽗，她永远都会在他最关键的时候给予最明确的指导。

　　东南亚菜的特⾊是以酸辣刺<img src="in/ji.jpg">口感，极易刺<img src="in/ji.jpg">味蕾让人味口大开，不忍拒绝。

　　那里号称世界香料王国，丰富的香料成就了东南亚美食的盛名，而且东南亚菜非常讲究酱料的搭配和运用，比较煮名的美食有香茅芝⿇面包虾，风味汉堡扒，牛⾁炒粉。桑巴酱炒米粉，三文鱼周打汤，印尼牛尾汤，海鲜冬<img src="in/yin.jpg">菌汤，<img src="in/nai.jpg">油甘笋汤等特⾊汤品美味之余养颜又养⾝。

　　雪味的资料长达十多页，而尹心只耝略的看了下。便关掉了‮机手‬，他现在要做的，便是依靠雪味给他的资料进行最合理的烹饪，力求做出的食物能够让将军以及将军的客人们満意。

　　之前在对讲机里他有听到过罗颂告诉沙坤来的是华夏的客人，而华夏人的口味大抵分两种，一种是味淡的，另一种便是味重的，而东南亚的食物多数是偏重口味的，而且将军以及他的客人们位⾼权重。想必各类美食都有涉猎，味淡的菜虽然较养生方面有优势一些，可对于常年刀口<img src="in/tian.jpg">⾎的将军这类人，则会更倾向于刺<img src="in/ji.jpg">开味的一类菜，这样一想，尹心的思路便瞬间开阔了。

　　第一道菜，他准备直接利用桶里的那些虾来作文章。

　　他走到桶边，将虾快速的挑捡出来。接着又用剪刀将虾线一一处理⼲净，他做的第一道菜便是鲜虾柚子沙律。其实这道菜对虾的要求是很⾼的，不过尹心此时没有办法弄到那么新鲜的虾，只得退而求其次用这半死不活的了。

　　幸而这虾都没死，不然新鲜感又会掉一大档了。

　　他将虾洗净，快速去头去壳，只留下⼲净的虾尾⾁。又快速的剥柚子，剥开后取三瓣弄好备用，幸好之前便有观察到除了顶极食材被破坏外，其他的辅助材料倒也还相对完整，倒让尹心省了不少⿇烦。尽管罗颂先前便尝到了尹心做的一道虾，不过那虾跟这虾品种不同，且做法也不同，尹心相信，他尝过之后，一定会有不同的感觉。

　　尹心先将鱼露，⽩糖，⽔，朝天椒还有柠檬汁放在一个碗里搅拌均匀放置备用，接着又将⾖苗菜洗净后放⼊沸⽔中焯烫十秒钟浸⼊冰⽔中冷却后捞出备用，一旁的几个厨师抱着胳膊，饶有兴致的想看他着急忙慌的样子，不过一脸淡定的尹心，以及那行云流⽔一样的动作让那几个想看好戏的厨师的愿望彻底破灭了。

　　“区区一道虾，还做得这么复杂，有些菜，不是工序越多，就越好吃的。”那些个厨子冷冷笑道。

　　“是吗？想必你们从来都是用开⽔煮一下，直接端出去让客人沾着芥末吃的吧？”对于这样一直阻碍他做事的人，尹心绝对不会有好语气对他们。

　　“虾，本就是吃原味最好吃，就算要吃得辣，也绝不是像你这样，搞得花里胡哨的。”那个厨师似乎感觉自己的想法被侮辱了，他上前蛮横的堵在尹心面前，想要跟他理论一二。

　　尹心直起⾝，目光凌厉的盯着他：“如果你执意要影响我做菜的话，我不介意现在便去请将军来评评理，也许，你还不知道将军之前亲眼目睹过我做菜，他很清楚我做菜的速度，若是这些菜上慢了，他一定会问起，界时，我会将这厨房里的事情一五一十的告诉他。”

　　威胁的话，谁不会说，只是有时候，尹心不屑于为之罢了，现在情况紧急，他还得靠着这几道菜努力的让罗颂看重，从而进行下一步的计划。

　　“你，算你狠。”那个厨师虽然有心想要阻止，可尹心提到了将军就不得不让他顾虑了，在这山庄里，将军便是这里的天，只要将军一句话，要他生便生，要他死便死，他不敢做半分可能触怒大将军的举动，所以尹心的话，让他怂了。

　　尹心见他走开，又快速的将虾尾丢⼊沸⽔中焯烫捞出⼊冰⽔冷却捞出备用，这一连串动作一气呵成，看得一旁的人眼花燎<img src="in/luan.jpg">，只恨不能多生一只眼睛看清楚一些才好。

　　最后，将虾，⾖苗菜，柚子⾁罗勒叶放⼊大碗中，倒⼊之前调好的沙很汁，拌匀后便完成了一道凉菜风格的柚子鲜虾沙律，接下来，是一道浓香咖喱鱼丸，这里没有现在的鱼丸，不过尹心在冰箱的保箱柜里看到有一条很普通的鲢鱼，这种鱼若是炸或是煮想必都会影响口感，只有做鱼丸才能将这种食材的优点发挥得最好。

　　尹心手起刀落，雪味在那条鲢鱼上飞快的飞舞，不一会儿，那条鲢鱼便只剩下一堆被刮下来的嫰⽩的鱼⾁了，接着他的刀法再现，快速的将之剁成鱼⾁泥，从将鱼从冰箱拿出到面前的一堆鱼⾁泥，他竟然只花了不到一分钟的时间，尹心一抬头，便好笑的发现面前几个厨子真张大了嘴，跟看怪物一样看他。

　　“怎么，没见过别人剁鱼丸啊？”尹心好笑的调侃。

　　(未完待续。)