39开张大吉

　　开张前的准备，比林忘预想的多了几天，但总算都置备妥当了。

　　这⽇上午，林忘饭馆开张，他将之前帮过他的王小幺、杨小哥和那个给他找了好几个记账先生，最后都没成的牙郞请来捧场，⼲净醒目的招牌<img src="in/ying.jpg">风招展，门两边⾼挑两溜大红灯笼，林忘特意买来一挂鞭炮，吉时一到，便在门口放了。

　　放完鞭炮，林忘引着请来的几人进店，因这几人都是小哥，不方便在外面吃酒，林忘给上的茶，又说：“这些⽇子多谢几位帮衬，还请尝尝我店里的特⾊。”

　　“你不说我们也是不走了，可要看看你店里卖的什么吃食。”

　　“早就准备好了。”林忘边说边往厨房走。

　　这店里就林忘一个厨师，尤其煲仔又讲究一个火候，林忘厨房里备的⾁类都是半成品，有人要的话，几样食材一混合，搁锅里炒至片刻就好。因食材所限，一些煲仔做不出来，林忘店里主打就是小<img src="in/ji2.jpg">‮菇蘑‬煲。

　　这里的‮菇蘑‬可是真真正正的野生‮菇蘑‬，香味极其浓郁淳朴，那煲仔一端出来，顿时飘来一股<img src="in/you.jpg">人的香气，煲仔虽离了火，可里面‮稠浓‬的棕⾊酱汁还在咕嘟咕嘟冒泡。

　　“好香啊！”煲仔一放上来，几人就赞不绝口。

　　“你这个叫什么名字？”杨小哥以前也是开食馆的，对烹饪比较敏感，他原来以为林忘不过是做些大众食物，没想到竟出些新鲜花样，心中不由得有些微妙。

　　“这是小<img src="in/ji2.jpg">‮菇蘑‬煲。”

　　杨小哥又问：“既然已经<img src="in/shu.jpg">了，为什么桌上还放着火炉？”

　　“我这店是先吃后涮，你们先吃着，等吃的差不多了，还有别的花样了！”

　　几人的好奇心被勾了起来，这就开始动筷，因一时还没有客人，林忘就坐在旁边陪着，以茶代酒，敬了几人一杯，那俩牙郞见林忘办事讲究，对他颇有好感，嘴上便说了一连串恭维的话，杨小哥不善应酬，⼲巴巴道了喜。

　　林忘取的这店名本就昅引眼球，如今这么热热闹闹地开张，往来行人更是驻⾜观望，又相互打听里面到底是卖什么吃食的，吴大得了林忘的吩咐，先是站在门口<img src="in/ying.jpg">客，有人问他就大声说：“咱们店是卖煲仔锅，先吃后涮，虞城独一份。”

　　众人一听“独一份”心中的好奇更是被勾了起来，只一时拿不准到底好不好吃，大多数人还是围在门口观望，正好这会林忘将小<img src="in/ji2.jpg">‮菇蘑‬煲端了上来，林忘本就故意让他们坐在离门口最近的那张桌子，那香味顺着热气散了出去，又引来一些人，不一会，就有人提步进来了。

　　林忘见店里来了客人，脸上挂起灿烂的笑容，跟杨小哥他们道声失陪，就起来招呼。

　　进来的是三位公子，他们有意无意地扫了眼旁边桌上的煲仔，那酱汁油光瓦亮，看着就引人食<img src="in/yu.jpg">，几人却不急着点，而是看起了菜牌，三人推让了一番，最后由做东的那人点了个⻩鱼⾖腐煲。

　　这道菜也是林忘拿手，⻩鱼俗称嘎鱼，没有鳞，⾁质鲜嫰，腥味不重，做这个煲的油用的是猪油，这样做出来后有股荤香，并且提前将鱼煎一遍，再加⾼汤、⾖腐，调味料只有盐和胡椒，出锅时点缀芫荽和茱萸，红的绿的⻩的⽩的，煞是好看。

　　公子们在外面吃饭必然少不了酒，林忘在厨房忙，栓虎帮着给几人打酒，他们作为林忘真正意义上的第一拨客人，林忘又让四狗子端出一小碟盐⽔煮花生。

　　其中一位公子下意识地就说：“我们没点这个啊？”

　　另外两人捅了捅说话那人。

　　四狗子挤眉弄眼：“这是我们掌柜送与几位下酒的。”

　　得着了小便宜，三人露出窃喜表情，就着咸香的花生吃起了酒，一碟子嫌不够，之后又要了一碟子。

　　这期间，店里又来了几拨人，有要<img src="in/ji2.jpg">煲，有要鱼煲，也有要猪⾁煲的。

　　等忙完了这一阵，杨小哥他们刚好吃的差不多，林忘擦了擦汗，暗自扫了一圈店里的客人，见时机正好，这又亲自过去，笑说：“我说了我这是先吃后涮，之后还有呢！”

　　他的话，成功让店里的客人都看了过来。

　　林忘先将火炉里的碳点着，然后去厨房拎来一支铁壶，铁壶上写着一个“<img src="in/ji2.jpg">”字，代表里面盛的是<img src="in/ji2.jpg">汤，他将汤添进砂锅里，栓虎端来两小碟蔬菜拼盘，里面不外乎是⽩菘、萝卜、粉条一类的，四狗子则给几人端上了芝⿇酱调制的小料。

　　几人一看，这才明⽩何为先吃后涮，砂锅里的汤本就浓郁，越煮越有味，加上蔬菜，原本的小<img src="in/ji2.jpg">‮菇蘑‬，顿时又变成了另一道菜，吃的时候在蘸上小料，王小幺他们这会是真心地竖起了大拇指，不像刚刚只是说场面话。

　　忙完这边，林忘冲店里其他桌客人说：“若是吃完煲仔要加汤，就吆喝一声，蔬菜可以单独一盘，也可以凑成拼盘。”

　　那两个牙郞早就看出林忘这是借着他们打幌子，反正<img src="in/bao.jpg">口福的是自己，也不介意，仍旧大口大口吃着，杨小哥是直到这会才反应过来，这就撂了筷子不吃了，看着店中生意火爆，眼睛有点发直，心中咕咚咕咚泛酸。

　　有的客人见掌柜的是小哥，话就多了，兼之确实吃的美，便不吝夸奖起来，其他桌的人听了，连带起哄，也赞声四起，林忘心中得意<img src="in/huan.jpg">喜，面上却表现出一幅不好意思的姿态，谦虚了几句。

　　听了店里的赞声，外面有还踌躇的，这会也进来尝一尝鲜，这一忙起来，直接忙到了下午，几人才得了闲。

　　陈升如今<img src="in/xing.jpg">子是对外间事不甚上心，他跟林忘接触了几天，也不知他店里卖什么吃食，同那杨小哥一样，只当他买些大众食物，赚些糊口钱，可如今一看这趋势，生意可超过了他原本预估的，心中又佩服林忘有些能耐。

　　毕竟是煲仔，提前都准备好差不多了，再加工也不费劲，虽然林忘忙到现在，可也不算太累，兼之他心中盘算着盈利，乐还来不及了。

　　“总算歇歇了，你们稍等，我去弄点吃食，咱们填<img src="in/bao.jpg">肚子。”

　　林忘起⾝走进厨房，四狗子上蹿下跳跟了进去，然后嘻嘻哈哈地说：“林小哥，那个折箩能给我们吃嘛？”

　　林忘一愣，没立时反应过来，顺着四狗子的手指才明⽩他说的是客人们剩下的菜，收拾桌子本就是三⽔和四狗子负责，客人们吃得再⼲净，也不可能一点都不剩，俩人就将剩下的煲仔倒在一个大盆里，林忘起先没在意，以为他们是要一气扔了的，没想到俩人是馋了，这折箩是留着自己吃的。

　　林忘看了眼混合在一起，一点也勾不起人食<img src="in/yu.jpg">的剩菜，即便那里面真有剩下的鱼⾁，他也是不会吃的，他却不可能阻止四狗子他们吃：“你们若想吃就吃吧。”

　　四狗子<img src="in/huan.jpg">呼一声，捧着那盆混合了各种煲仔的剩菜就出去了，众人一看，就知林忘让他们吃，一个个⾼兴地动了起来，争着去厨房拿筷子。之前他们虽在林忘这吃的比养济院好，但到底只是最一般的食物，团子、炊饼、酱菜一类的，偶尔有个炒青菜，或是里面点些⾁腥，但那毕竟是少数，和这种以⾁为主做出来的菜不一样。

　　几人围在桌边，举着筷子一起往大盆里伸，捞着里面剩下的鱼啊⾁啊，哪怕捞到一块鱼尾巴，都美的不行，举着筷子给其他人炫耀，若是捞到<img src="in/ji2.jpg">块，更是惹得另外几人眼红。陈升不言不语，这会却也不例外，想他在牢狱里呆了五年，出来后又靠乞讨为生，别说是荤腥了，就是一般食物都吃不着，吃到的大多是酸馊食物，这会看见这么一锅混了鱼、⾁、菜的东西摆在眼前，眼珠子都红了。

　　林忘见状心中是⾼兴的，他们这样就満⾜的话，那么以后更是省了他不少饭钱，或是以后再准备几个大盆，再有客人剩下的，便分门别类倒在一起，省得这样混合了，味道都变奇怪了。