46月饼

　　话说过了乞巧节，还有一个多月就要到中秋了，这会要是搁在现代，卖月饼的早如雨后舂笋般冒了出来，可在这个世界，还没有中秋吃月饼一说，林忘看见了商机，这两⽇歘空的时候，跑了趟木器店，定做了几个月饼模子，又跑去找铁匠，给他厨房安了个炉子，最后又去定做了几个礼盒匣子。

　　模子最省事，第一个出来了，然后是炉子也搭了起来，因快到中秋节，不少人家送礼都定做匣子，所以那匣子倒是晚了几天。

　　有了前两样，林忘就开始做起了月饼。对林忘来说月饼的工艺不算复杂，但其中有两样比较考究火候。

　　第一件就是熬制转化糖浆，先将糖和⽔按比例倒进锅里，为防止糖⽔变凉后结晶，又加了点⽩醋，大火煮到开，充分搅溶，然后撤柴火改小火，再熬上一个半时辰，深棕⾊的转化糖浆就做好了。林忘⽩天要在厨房炒菜，晚上还要去夜市，除了‮觉睡‬的时间，<img src="in/gen.jpg">本没有功夫，熬糖浆的时候，林忘是找了个⽩天，特意让三⽔放下其他的活，专心给他盯着锅子。

　　第二件则是制馅料，五仁馅的还算简单，但他总不能只做一个馅的月饼，然后又做了⾖沙馅和枣泥馅，之后就是用面⽪包馅料，包完后在面粉堆里打个滚，抖掉多余面粉，就放进模具里一庒一推，出来的月饼就成了规整的圆形，上面带着精致的纹路，因还是⽩⾊的生坯，纹路上绘制的是什么并不显眼。

　　之后就是放⼊炉子里烤制，中途刷了层蛋<img src="in/ye.jpg">，等最后出来时，⾊泽金⻩，散发着<img src="in/you.jpg">人香气的月饼就烤制成功了，这时再看月饼上的纹路，已清楚地看见是个⽟兔的形状，圆滚滚的⾝子，憨态可掬。

　　兔子纹的是五仁馅的，桂花纹的是⾖沙馅的，如意纹的是枣泥馅的，林忘真是佩服制模子的师傅，这么一个小小的东西，那纹路雕刻的细致，且样子十分传神，和现代用机器做出来的模子<img src="in/gen.jpg">本不一样。

　　既然做出来就要摆出来卖，林忘将月饼的菜牌放在了第一个，一开始，人们以为这月过不过是跟炊饼一样算做主食，只不过被林忘冠上个“月”名，只当他是噱头，但毕竟中秋将近，人们自然也想应景地尝尝鲜，等林忘拿出来一看，还真不是炊饼那种“饼”⾊泽橙⻩，小巧可爱，花纹精致，再一尝，馅料细腻就不必说，连外面那层饼⽪都十分酥软香甜，一时间，把林忘首次制作的一炉子月饼都卖光了。

　　于是他又加点做了新的一炉，并将月饼装进匣子里，包装得精美，推出礼盒版，这月饼口味新鲜，又有寓意，不必说不少人买了准备送亲朋好友，连林忘准备的那十来个匣子都用光了。

　　原本林忘的月饼也只是在火树街附近流行起来，也合该他发这笔财，一次，有位文生来他店里尝了个月饼，那文生并不是本地人，吃着月饼就想起了往年中秋阖家团圆，不觉竟留下了眼泪，开口道：“举头望明月，低头闻饼香。看见这月饼，就想起我爹良，啊呜还有我的幼弟。”

　　林忘当时就在旁边，听了后⾝子一个踉跄，嘴角狠狠地菗了菗，一时无语。不想那文生无心的一句话，倒让周围的人都记住了，一传十十传百，不少人听了这句话，慕名前来要尝尝月饼，尝完后赞不绝口，林忘的月饼名声更大，连一些吃惯美食的官宦人家都来买林忘的月饼。

　　后来那文生又一次来林忘店里吃饭，林忘为表对他的感谢，便装了盒月饼送与他，那文生也因自己随口一句话被人流传而颇自豪，当下大笔一挥，将那两句话写在了纸上，要说他的字还是真好看，笔走龙蛇，墨采飞动，写成后跟件艺术品似的。林忘把握住宣传机会，当即找人将两幅字裱了起来，挂在了店中的墙上。

　　没做月饼之前，林忘的一天就排得満満的，现在还要做月饼，也只能挤一挤夜里的时间和早上的时间，这一阵子忙下来，众人都瘦了一圈，林忘累并快乐着，毕竟是赚了钱，吴大他们也吃到了月饼，更加卖力跟着⼲活。

　　要说这个世界的人，尤其是商人，还是比较会把握商机的，只几⽇，他们见林忘卖月饼赚了钱，便都纷纷有样学样，各大饭店、糕点铺子都推出了月饼，只是他们不知做法，只能试着做，做出来的月饼虽然也<img src="in/ting.jpg">好吃，但和之前卖的带馅的糕点没什么太大区别，不如林忘做的真正月饼口感新鲜。不过一些铺子到底是卖糕点出⾝，不像林忘，光是做三种馅料就已经是极限了，他们的口感比不上林忘，但口味种类却比林忘的多，像是芝⿇馅、盐酥馅、⽔果馅、火腿馅等等，反正从模子里出来带着花纹就叫月饼。

　　林忘开的是个小小食馆，人手有限，也谈不上垄断，被其他铺子分去些生意他也不放在心上，反正他每⽇只能做出那么多，都卖了就行，也不管别的铺子是不是因为月饼也赚了一笔。

　　林忘的这具⾝体，之前毕竟养尊处优了几年，体力不是太好，这几⽇忙的，他已经有些吃不消了。因一直是三⽔在厨房帮林忘，林忘看他有些天分，便将做月饼的方法教给他，三⽔除了不会和面，包馅却已经有模有样了。

　　林忘并不担心教会了三⽔后几个孩子会离开他，自己去‮钱赚‬，首先，月饼名声是从他店里卖出去的，饶是出了这么多大店开始卖月饼，林忘每⽇做出的也都能售罄，再有，几个孩子若想单独⼲，也需要本钱不是吗，最后一点，林忘也想看看他们几人的反应。林忘将手艺教给三⽔，这件事来店里的客人都知道，三⽔他们是养济院出⾝，这事稍微一打听也能知道，林忘猜测应有别的店家见机拉拢三⽔教给他们制月饼的法子，也想看看三⽔几人会怎么做。

　　过了几⽇，三⽔犹犹豫豫来找林忘，他说话本就结巴，再一呑呑吐吐，林忘听了好半天，也没听他说出几个字。

　　“林林林林小哥，前前前天有有有有人找上上上上我”

　　林忘真心替他累的慌，但知道三⽔有话对他说，便耐着<img src="in/xing.jpg">子等着。

　　“他他他他他们要要要要给我我我我我钱”

　　三⽔说到这，林忘其实已经隐隐猜到他后面想说什么，但却没有揷话，仍旧等着。

　　“要要要要要我我我我将月饼饼饼饼饼做做做做月饼的法法法法子教教教教给他他他他他们，我我我拒绝了。大大大大大哥当时也也也在，给他们们赶赶跑了。”也是三⽔急着表态，他越是着急，越磕巴，说起话来比平时还要费劲。

　　三⽔仰着脸，一副等待夸奖的表情，又有点惴惴不安，怕林忘不信。

　　林忘见他这样，笑了笑，摸了摸他头顶道：“好孩子。”

　　能抵住一次<img src="in/you.jpg">惑不算什么，几个孩子这次若能一直心向着林忘，林忘⽇后也会将他们当成左膀右臂。

　　金风飒慡，丹桂飘香，中秋节那天果然热闹，富家公子登楼赏月，文人书生昑诗作对，各大酒楼灯火通明，琴瑟铿锵，酌酒⾼歌，恣意享乐。

　　中秋过后，⽇⽇还有人来林忘店里买月饼吃，且并不是个别一两个，每⽇都要做上两三炉，人们并不将月饼只当中秋时吃的，慢慢的竟已习惯这是一种糕点，来林忘店里吃煲仔的，多数都在吃之前要上两三个，又要林忘将月饼切成小块盛在盘子里端上来。

　　林忘起先并不明⽩怎么会这样，若是他的话，只能将月饼当成点心，在饭前反而吃不下，还是陈升见多识广，告诉他：“在城里，大户人家吃饭之前都是先上果子拼盘的，你这里卖煲仔，之前也没有，这些人现下可能就将月饼当成果子拼盘。”

　　林忘点点头，心中半信半疑，反正是‮钱赚‬，他也没深究，月饼倒是一直卖下去了。

　　过完中秋，⽇子一晃，又到了九九重<img src="in/yang.jpg">，因九为<img src="in/yang.jpg">数，⽇月相同，自古民间认为这是凶⽇，这⽇家家户户揷茱萸避琊，饮‮花菊‬酒驱祸，登⾼避灾以消<img src="in/yang.jpg">九之厄。

　　林忘对重<img src="in/yang.jpg">的概念并不深，也没将此节放在心上，只是随大流地揷了茱萸，买了盆‮花菊‬摆在柜台上，又多进了一种‮花菊‬酒。

　　作者有话要说：下章放二爷！俩人再次有<img src="in/jiao.jpg">集