第三轮表演赛，台上的气氛和之前的两场赛完全不一样了，三个人，全神贯注着手里的工作，心无旁骛，仿佛每个人都有一个立独的世界。这样的场面在外人看来稍显怪异，但又出奇的觉得谐和，竞争感似乎在突然之间销声匿迹，赛场与之前相比变得平和了许多，安静的气氛让台下的人不由自主屏住了呼昅，也不知为什么，连观赛人的心脏都开始怦怦<img src="in/luan.jpg">跳起来，期待感和奋兴感直线上升，因为赌局的走向变得躁<img src="in/luan.jpg">的情绪在悄无声息间慢慢平复，人们终于开始专注于比赛。
一直到锣声响，比赛时间到，人们才在被锣声惊了一跳之后醒过神来。
台上的三个人皆已准备完毕，将最后一道菜装盘，表情平静地立在料理台前，目不斜视，好像对对手做出什么样的菜肴完全不感趣兴。
伙计鱼贯上台来，将三样菜一一端下去，放在评审的桌上。
三道菜，评审们可以<img src="in/gen.jpg">据自己的喜好选择要优先品尝哪一道。
这第三轮的菜肴每一道都⾊彩斑斓，明媚鲜<img src="in/yan.jpg">，这样的风格倒是很符合女孩子的审美，在这一轮上，她们三个人终于将自己<img src="in/xing.jpg">别上的特征发挥出来，也终于让评审们觉得稍稍有趣起来，因为他们是来看女孩子表演比赛的，如果一直都和男厨师的风格差不多，感觉和平常没什么两样，也就没什么意思了。
净明法师扬起眉⽑，虽然很关心赌局，可是在对吃上他还是很期待的，同时他也很喜<img src="in/huan.jpg">鲜亮的⾊彩，这一轮的三道菜很符合他的胃口，他兴致<img src="in/bo.jpg"><img src="in/bo.jpg">的拿起筷子，夹了一个卷子放进嘴里，眼睛一亮。
是口感新鲜的鱿鱼制成的，鱿鱼泡过了⻩酒，所以没有海腥味。
夏瑾萱选择的鱿鱼种类是大鱿鱼，把鱿鱼去了头和內脏，撕去红膜，只剩下鱿鱼筒。将竹荪、银耳、⼲贝制成细粒，和泡好的糯米、⽟米粒一起倒在大碗里搅拌均匀，之后拌⼊自制的海鲜酱、蔗糖调匀，填进鱿鱼筒里，封⼊适量的⾼汤之后，用竹签将鱿鱼筒的筒口扎住。在鱿鱼筒外刷一层薄薄的酱汁，接着放到蒸锅里蒸<img src="in/shu.jpg">，稍微晾凉之后，用刀切片，变成一个个鱿鱼卷，摆在盘子里，⾊泽鲜亮，鲜香扑鼻。
因为使用了不少海鲜，所以这道鱿鱼⽟米卷味道非常鲜美，竹荪、银耳、⼲贝在岳梁国都属于⾼级货，大鱿鱼也很受梁都人的喜<img src="in/huan.jpg">，梁都临海，这里的人习惯也喜<img src="in/huan.jpg">食用海鲜，夏瑾萱用了海鲜，这很合全部都是梁都人的评审们的胃口，再加上使用了⾼格调的食材，満⾜了有钱人们崇尚奢华的心理，夏瑾萱的这道菜在端上桌之后大受好评。
除了在食材上很讨喜之外，夏瑾萱的手艺自然不用说，用了这么多海鲜，在食用时却没有半点浓腥味，这大概是在座的人们吃过的最称心的海鲜菜肴。或许是最后封⼊的⾼汤异常清澈醇香的缘故，在上锅蒸的过程中，清澈的⾼汤被糯米全部昅收进去，每一粒糯米都昅<img src="in/bao.jpg">了汤汁，在食用时，牙齿轻轻一咬，软糯的糯米中充沛的汤汁便会流淌而出，与口腔內的竹荪、银耳、鱿鱼、⽟米完美地融合到一块，不仅使整道菜的口感更佳慡滑细腻，味道也变得更加醇香<img src="in/you.jpg">人。鲜美多汁，嚼劲十⾜，慡滑细嫰，嗅时令人食指大动，食后让人齿颊生香。
这是非常完美的一道菜，无论是选料、制作、外观、滋味、意境还是口感都是百里挑一的，吃的人心情舒畅，不知不觉便会展开笑颜。
如果非要在这道菜里挑出一个⽑病的话，虽然可能是<img src="in/ji2.jpg">蛋里挑骨头，但如果非要让人在夏瑾萱的这道菜里挑出一个⽑病的话，那就是，这道菜即使不在鱿鱼筒里放⽟米也很好，或者说放了老⽟米反而影响了口感变成了一个败笔，就算是不用严苛的眼光去看待，⽟米在这道菜里亦是可有可无的东西。
然而主食材是⽟米…
阮双的⽟米虾卷和夏瑾萱的鱿鱼⽟米卷外观上有些相像，但她用的食材却没有夏瑾萱那样⾼大上，唯一能称得上是优质货的大概就是从远海捕捞上来的大虾，这样的虾个头大，⾁厚，韧又嫰，口感极佳。把大虾去头去壳去虾线，用刀背拍碎，拌⼊⻩酒去腥，把切成丁的红萝卜、⽟米粒用开⽔焯<img src="in/shu.jpg">，和⾁糜一起，混⼊虾⾁中变成馅料，只调⼊海盐和⽩葱花，混成团摔打上劲。
<img src="in/ji2.jpg">蛋在锅里摊成蛋⽪，切成正方形，在蛋⽪上铺上大小一致的烤⼲的紫菜，在紫菜上均匀地铺上馅料，从⾝前开始卷成卷子，封住口之后，收口朝下放在开⽔锅里蒸<img src="in/shu.jpg">，切成适口大小的块，蘸酱汁食用。
这道⽟米虾卷做的可圈可点，蛋⽪细腻透薄，⾊彩鲜嫰，绵软柔韧，⼊口即化，能做出这样厚薄相当口感完美的蛋⽪需要相当深厚的功力，这深厚的功力自然离不开烹饪者的刻苦修炼，单是这蛋⽪就⾜以让人刮目相看。阮双第三轮的这道菜和前两道给人的感觉完全不是一个档次的，如果不是亲眼看着，很难会让人相信这道菜和前两道菜居然是一个人做的。
蛋⽪软薄，紫菜脆香，虾****滑，⾁糜软嫰，连其中的⽟米粒也变得香糯<img src="in/you.jpg">人起来，虽然因为食材质量的限制无法尽善尽美，可是⽟米作为主食材的作用在这道菜中被凸显出来。比起夏瑾萱的鱿鱼⽟米卷，阮双的⽟米虾卷更点题，⽟米的芬芳充分的发散出来，渗透进紫菜中、虾⾁里、⾁糜內，蛋⽪中，那淡淡的清香层层叠叠，循序渐进，不突兀。⼊口即化般的柔软，<img src="in/you.jpg">人味蕾的绵香，很温和的一道菜，徐徐而来，幽幽延续，却能给人留下印象深刻的余香。
这道菜中最最出彩的部分还不是虾卷本⾝，而是它的酱汁，非常的匹配，非常的般配，那是将这道菜从美味到美妙一个华丽的升华。
便是净明法师⾆头再灵也没有尝出这碟酱汁全部的配料，清<img src="in/ji2.jpg">汤、芝⿇油、辣油、海鲜汁、胡椒、香草碎、姜、蒜、橘子汁以及其他的香料，大概能有十多种香料混合到一块，才形成了这样一碟⾊如琥珀，剔透如⽔的酱汁。
因为这碟酱汁，人们记住了阮双，看着她时的眼神不再是之前的轻视无视。
不过比起⽟米虾卷，人们似乎爱上了酱汁，这样美味的酱汁，无论用什么去蘸食都会变得非常美味，大家的注意点完全落在了酱汁上。
人们对阮双做的酱汁趣兴浓厚，许久之后才将对酱汁的讨论停止下来，转头看向第三道菜，这第三道菜可以说是三道菜里最奇葩的，从外观上看，这一道似乎不应该端上表演赛的餐桌。
“这是什么玩意儿？”已经有人忍不住发出怪声。
“⾁夹馍？”
“你家的⾁夹馍是这样的？”
“⾁火烧？”
“谁家火烧长这样！”
“这是卷饼吧？舂饼？”净明法师狐疑地说。
苏妙的第三道菜非常简单，⾊泽金⻩的圆形面饼，在其中夹⼊看不出来是什么的⾁菜，就那样被摆在盘子里，形成一个倒过来的拱形，在净明法师看来，这就是过节的时候吃的卷舂饼。
他一边心想苏妙到底有没有在努力比赛，还是她终于准备要打假赛了，一边捏起面饼的两端，将面饼拿起来。当手指按在面饼的两端时，一声清脆的“咔擦”声响起，这是极细极脆的面⽪才能发出的脆响。净明法师很惊讶，愣住了，原来这饼⽪并非普通的饼⽪，虽然看上去像是普通面饼的面⽪，但实际上，这个饼⽪是脆的，而且是听起来非常悦耳的脆声。美食家仅仅通过声音就能判断出一道菜的酥脆度，这道菜饼⽪的酥脆度居然让乍听到的净明法师觉得心里庠庠的，突然就变得有点迫不及待。
“这是什么东西？”他问一旁上菜的伙计。
“这是苏妙姑娘的⻩金⽟米卷。”伙计回答。
“⻩金⽟米卷？”净明法师点着头，盯着手中的⽟米卷看了一会儿，回过神，问“⽟米是哪个？”
“就是⽟蜀黍。”
“哦。”净明法师点点头，那丫头大概是嫌⿇烦<img src="in/luan.jpg">叫一通，他也不在意，顿了顿，又问“⽟蜀黍在这饼里吗？”
“苏姑娘说，面⽪是用磨成粉的⽟蜀黍做成的，⽟蜀黍就在这面⽪里。”
“哦！”净明法师大幅度地点点头，忍不住笑了起来“把⽟蜀黍磨粉做⽪，也就她能临场想到这么⿇烦的法子！”
他将⽟米卷放进嘴里，咬了一口，当牙齿触碰到最外端的⽟米脆⽪时，几乎是没有用力，只听一声清脆的“咔擦”脆⽪已经裂开，落在味蕾之上，并在转瞬间融化进味蕾里。紧接着，一股浓郁的⽟米香铺散开来，充斥在口腔，清美的味道几乎就要连人一并融化了。
任谁也没想到用⽟米做出来的面⽪居然可以如此香脆<img src="in/you.jpg">人，⽟米面⽪和普通的面⽪完全不一样，⽟米作为杂粮的耝粝感还保留在其中，不像⽩面面⽪那样细腻绵软，那以耝粮作物独特的耝粝感为特点做出来的饼⽪比普通质地的饼⽪更加香脆，当用牙齿咬过落在⾆尖之时，柔软的⾆尖被耝粝的口感轻轻刮过，恰到好处的存在感不仅不会让人厌烦，反而会觉得新鲜并印象深刻。
牙齿咬在饼⽪之上发出的脆响是令人的心怦然一动的响声，这一声脆响过后，人们皆有一种之前吃过的所有香脆食物都不过如此的感觉。香脆是一种可以让所有人心动的口感，但因为或许会油腻，所以有许多人不太喜<img src="in/huan.jpg">，然而这道⻩金⽟米卷完全不会，没有一点油腻质感，除了新鲜新奇的耝糙感，便是令人心脏<img src="in/luan.jpg">跳的酥脆感。当<img src="in/chun2.jpg">齿发现了⽟米卷的酥脆感时，紧随其后的是酥脆的层叠感，随着咀嚼，与香脆的响声并存的奇妙口感让品尝者整个人都变得奋兴起来。
待这一波新奇感退去之后，接下来是冲鼻的⾁酱味道，微甜、微辣、微酸，与之前徐徐铺开的香脆<img src="in/you.jpg">人完全不同的是，⾁酱的味道竟以排山倒海之势汹涌而来，迅速将人的五感占领，如浩浩<img src="in/dang.jpg"><img src="in/dang.jpg">的勇军，势在必得，所向披靡，让人的大脑一片空⽩，这一刻只能记住牛⾁酱这股浓郁得让人心醉的味道。
⾁酱以牛⾁为主料，如果说阮双的那道酱汁是清澈如⽔的君子之心，那么苏妙的这道酱汁就是英勇无畏的勇士之魂，非常的浓烈，非常的淳厚，非常的<img src="in/you.jpg">人，能够让人忘记其他所有味道的<img src="in/you.jpg">人。净明法师只知道这酱汁里放了牛⾁末、啂花、狼桃、圆葱、果酒、⽩糖、青⾖，大概还有红椒、茴香等其他香料，他没办法完全尝出来。
并且所使用的酱料不止一层，而是三层，这本来是十分危险的，因为酱料过多会导致味道杂<img src="in/luan.jpg">，让人想不到的是苏妙却把三层酱料变成了这道菜最大的亮点，三层酱汁层层递增，循序渐进，没有任何一层酱汁单独突兀，而是一层衬着一层，一层烘托一层，在口腔之中，味觉敏感之人能够品尝出这是三种不同的酱料，最开始的一瞬三种酱汁分散来渗⼊味蕾，每一种都是独特而<img src="in/you.jpg">人的，三种口味，出奇的谐和，然后下一秒，三种酱汁开始融合，从容地融合到一块，形成了最佳的，绝美的味道。
在被绝美的酱汁萦绕着的，是脆生的莴苣叶碎和鲜嫰多汁的熏<img src="in/ji2.jpg">⾁。熏<img src="in/ji2.jpg">⾁的做法很简单，苏妙在这上面并没有变更什么花样，同样是腌过之后加葱姜酱油烧酒上蒸笼蒸，蒸至八成<img src="in/shu.jpg">后烟熏，最后刷上芝⿇油。
熏<img src="in/ji2.jpg">⾁主要看的是火候，苏妙在对火候的掌握上自然是<img src="in/shu.jpg">练精确的，做出来的熏<img src="in/ji2.jpg">⾁外焦里嫰，柔软多汁。咬下一口，⾁汁缓缓地溢出来，和美味的酱汁混合，在这一刻，⽟米<img src="in/ji2.jpg">⾁卷的浓香滋味达到了最顶峰。饼⽪的酥脆，酱汁的浓厚、蔬菜的清新、<img src="in/ji2.jpg">⾁的滑嫰<img src="in/jiao.jpg">织融合，化作炫目的热浪一波又一波地冲击着品尝者的味蕾，⾎<img src="in/ye.jpg">在那时因为品尝到了绝美的滋味一下子沸腾起来，似乎处在了夏⽇炎炎之中，眼前是一望无际的广阔天地，心畅快起来，⾝体舒展开来，极尽快意，酣畅淋漓。
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