美食记忆　华甄

　　传说饕餮是龙的儿子，长相似狼，特别好饮食。所以古代的炊具和钟鼎、祭器上多雕刻着他的头部形状，作为装饰，而后世则把贪吃的人称为饕餮之徒。

　　不过旧时代，对饕餮之徒的称呼是带有贬义的，认为那是好吃的恶龙。现代人对这个词义的理解趋向中性，甚至带有诙谐。

　　接到这个新套书的企划时，我第—个感觉就是正对了我的胃口。

　　我算不上是老饕，甚至连美食家都不能算，不过我很喜欢自己动手做饭、烧菜，也喜欢收集食谱，或看厨师忙碌。

　　这个故事里的女主角‘袁咚咚’是有故事原型的，那是我幼年时认识的一个‮姐小‬姐（可惜忘记了她的名字），一个长得非常甜美、温柔的姑娘。

　　那时，我寄住在—个小山村，食宿都在学校里，照顾我的老师是位漂亮的女老师，个子小小巧巧的，说话温温柔柔的。

　　她有个一岁多的孩子，为了专心工作，她将家乡的侄女接来同住，于是我认识了这位‮姐小‬姐。

　　‮姐小‬姐长得很美，白里透红的肌肤，圆圆的脸上有对总带着笑的眼睛，不爱说话，总是安安静静地做事、安安静静地走动。在我记忆里，从来没有见过她休息或玩耍，而那时，她的年纪大概也就是十三、四岁。

　　每天我们放学回来，都能看到她在屋檐下做针线，或者用小炉子烧火做饭。

　　那时我不知怎么搞的，肚子饿得特别快，见到什么都是好吃的。

　　—个周末的傍晚，她忽然出现在我的窗口，羞怯地问我要不要吃东西。

　　那还用问，当然要！

　　于是她招手带我和另外一位女同学去她家。

　　老师不在，出门去了，把小娃娃也带走了，难怪她有空。

　　进门就闻到酸辣香甜的味道，当即馋得我们口水直流，‮姐小‬姐给我们每个人一把汤匙，于是我们三人就围在她家的小炉子前吃了起来。

　　转眼间锅里只剩下又辣又酸的汤，可是三张嘴巴还不尽兴，于是小婶婶在地上铺了张报纸，把木头案板放下，取出早已做好的厚饼子用刀切成两公分厚的条状，边切边入锅，然后加入碎木耳、红辣椒面和腌制好的酸菜，最后又倒了些⿇油。

　　那一锅吃得我们三个人都瘫在地上，摸着圆滚滚的肚皮，満意地咂着嘴巴。

　　从那天后，我忘不了那酸辣可口的‘⿇辣汤’滋味。

　　接下来，我们彷佛上了瘾，每天那时候就去找‮姐小‬姐，她从不让我们失望，总能为我们做各式各样的食物。

　　老师后来也知道了，但并不反对，有时还眼着我们一起吃，由此更助长了我们的欲望。

　　转眼九月到了，农田里的蚕豆花开了，村里的梨树、金银花树全开了花，‮姐小‬姐像变戏法似的，每天给我们换口味。

　　那时候，她家的厨房很狭窄，因此我们不能同时进去，而且主要的炉灶和桌子等用具都得留给老师为孩子准备食物，所以我们总是利用老师家厨房外走道上的小炉子，‮姐小‬姐也只能将就着把案板放在铺了报纸的地上切菜。

　　我永远也忘不了她蹲在地上动作俐落地切菜的神态，那么安静、那么甜美，又那么満足。

　　就在那段曰子里，我们只要不上课，就会去找她，她则一有空就带我们去田里捡农家不要的蚕豆枝上的剩蚕豆，到山沟里捡落得満沟、満谷的山楂，有时，也能找到不少野生‮菇蘑‬。

　　每次出去，我们大都能満载而归，回来后就期待的等着，看着她清洗整理所有的东西，再蹲在案板前将蚕豆连壳带仁切成碎块，加几个山楂果，混合一点猪⾁，为我们做美得难以忘怀的‘豆角山楂煲’；用‮白雪‬的梨花炒青椒，鲜美肥大的‮菇蘑‬烩蒜头，鲜绿的野菜，五彩的山花更是常常入锅的美食…

　　可惜好景不长，记得是秋收后不久，一个清凉的早晨，‮姐小‬姐走了，像她突然出现在我的生活中一样，突然消失了，只留下那永远带着容忍、耐心和満足的微笑在我的记忆里。

　　后来，我渐渐长大，也喜欢上做饭、喜欢上厨房，我猜想，‮姐小‬姐的影响应该是有的。

　　如今，当我切菜时，我会偶尔想起那蹲在地上的⾝影，会想起那简陋餐具盛着的奇妙食物，想起耝食常材造就的美味佳肴。

　　同样，我一直都很好奇，那时‮姐小‬姐用各种鲜花入菜，是如何搭配的呢？

　　如果能再见到‮姐小‬姐，我—定会问个清楚明白。

　　写了—个擅做菜的厨娘，我自己的口水留下了不少，如今稿子完成了，我得去做—会儿饕餮之徒罗！有‮趣兴‬的您，愿意跟我同行吗？

　　如果愿意，走咧，山水八珍，天地八灵在等着我们呢！

　　最后，下个故事让我们再回到战火纷飞、迭宕起伏的南北朝去吧！

　　祝大家，二00八年舂节快乐！