千页豆腐原产湾台，后引进陆大，有多种做法。可以切成叶子那样薄。
兰腾以北城老豆腐代替千页豆腐制作菜肴，十分考较刀功。
先用盐水浸泡豆腐，取整条鸡腿大火熬汤。二十分钟后关火，滤出清汤。熬汤同时，将老豆腐切成薄片，约莫有两张行银卡摞一起那样厚。每一片都是长长方方，很是整齐。
取⼲净锅，倒入部分鸡汤，小心放入豆腐，与其说是炒，不如说是煮。锅铲轻轻翻动，硬是没有豆腐碎裂，可见他手有多稳。
约莫翻煮了十五分钟，关火，平铲铲出薄薄豆腐，一片庒一片摞白sè瓷盘中，好象千层页片一样。
将剩下鸡汤入锅，加水加蜂藌稀释，加盐加味素烧开后，取两勺浇豆腐上，菜成。
整盘菜就是素，白瓷盘，白豆腐，连润底汤也是浅sè，闪着点点油花，看上去很好看。
他做好菜，自有服务员过来端盘，暂时装入保温柜。
此时还剩下一刻钟结束比试，大部分厨师都已经完成菜肴，还有四个人依旧忙碌。或者说，有三个人忙碌，一个人发呆。
发呆人是白路。比试开始后，这家伙啥也没⼲，先烧了锅水，然后把切成等大豆腐块丢进去，任务完成。从那时候到现，他唯一做事情是切了点葱花，然后一直发呆。
他表现让台下人哗然，能进到这间屋子，对华中美食或多或少都有些了解，就算不了解，没吃过猪⾁还没见过猪跑么？
可是，他们还真没见过台上这只懒洋洋猪。清水煮豆腐，只是看着不动。
台下有配菜柜，装着各种生猛海鲜，随便加点什么进去，也比清水煮味道好啊。比如鲍汁、蚝油，可白路就是站着不动。
别人忙，他站着不动，邹小樱很是鄙视，就这么个废物，狗庇不是，却总是妨碍自己出风头。
邹小樱做菜是文思豆腐，非常考验刀功一道菜，要把豆腐切成细丝才成。
他是故意，宁肯慢一些，⿇烦一些，也一定要做这道菜，让大家见识见识他本事，让大家知道，他是当仁不让第一名。
此时，邹小樱已经完成菜肴，正一脸不屑地看着发呆中白路。
陪白路一起发呆还有个胖子，那家伙做了个鱼头豆腐汤，千滚豆腐万滚鱼，这家伙一点不浪费时间，就那里慢慢滚。不过使用配料可是多去了，什么花椒大料，⻩酒，豆瓣酱，酱油、糖、醋加了个遍。甚至是使用⾼汤来煮鱼头。又丢进去笋片、香菇片等配菜，绝对对得起那块豆腐。
眼看时间将近，还剩下三分钟时候，店酒老总郑光远提醒一句：“还有三分钟。”
白路看看台前电子钟，当时间还剩下一分钟时候，关火，盛汤，放盐、辣椒粉、胡椒粉、葱花，然后菜成。
没错，你没看错，这家伙做了道豆腐汤，就是満大街配着吊炉饼吃那种豆腐汤。
不过，人家那个汤多是⾼汤。白路豆腐汤只是清水而已，没有一点油星。
此时，钟声响起，郑光远大声说：“时间到。”
服务员将保温柜里菜肴一一端出来，摆一张长桌上。台下第一排观众走上来五个人，留胡子刘永，白头发张发财，店酒老总郑光远，一个不知道姓名中年人，后一个人是罗天锐。
一共十三道菜，每一道都很好看，占具sè香味三点要求，只除了白路豆腐汤。
人家汤是润白，他汤是白清，不过还好，总比自来水要稍微白一点儿。
五名评委上台，先是约略扫看一眼，而后每人分个小碗，碗里有勺，手里有筷子，桌子上还各放着一杯水。
然后就是尝菜呗，尝来尝去，五个人十分为难，除去个别几道菜稍差一点儿味道，再加上一道没有品尝过菜肴后，有九道菜竟都是一样美味。
虽然制作方法不同，但是都做很好，无论刀功还是火候，甚至配菜和配料分量都是放恰到好处。
柳永很为难，和张发财商议好一会儿，也无法取舍。倒是罗天锐比较直接，选出四盘菜说道：“既然味道都很好，就从sè中取优。”这四盘菜，刚端上来时候很好看。
这倒也是个办法，可问题是，五个人尝菜后，早破坏菜肴原来模样，谁敢保证自己记忆中就一定是好看是对？
五个人小声议论，选来选去，好不容易选出五个人。于是决定，由这五个人代表花园店酒去参加元旦那天中韩厨师对战。
五个人里面有腾兰，有邹小樱，有做鱼头豆腐大胖子，但是没有白路。
原因是，没人吃他豆腐汤。
整个制作菜肴过程中，只要眼睛不瞎，都能看出来白路糊弄。刘永和张发财非常不喜欢这样生学，再加上是用清水煮豆腐，能好吃才怪了！且外观普通，所以直接弃掉这道菜。
不知道名字中年人和郑光远也是怀着同样想法，淘汰掉白水煮豆腐。
不过呢，五个评委里面，总有个人不同，罗天锐喝了一口豆腐汤。然后默不作声，跟着两位大师去点评别人菜，绝口不提豆腐汤。
另四位评委见罗天锐喝汤后一句话不说，以为做很差，加没有品尝豆腐汤想法，于是，白路落选。
白路全不乎，他来是给陶方冉面子。
柯強告诉他，因为是十几名大厨进行比试，原先来凑热闹年轻厨师一个不留，全部不要。管柯強一力推荐，但是没人相信白路是好厨师，后是陶方冉打保票，才加进来一个年轻他。
可惜，白路太不争气了。当他台上发呆时候，陶方冉脸一会儿一变sè，忽青忽白，很气白路⼲嘛不好好做菜？难道你大老远跑一趟，就是为刷掉我面子么？
她乱想，不⾼兴。郑光远却是很开心，大声宣布结果，同时对没选上厨师表达谢意，邀请大家去宴会厅。那里早准备好十几桌菜肴，等着大家一醉方休。
一群人三三两两走向宴会厅，白路落后面，邹小樱从⾝边经过，鄙夷看一眼，冷哼一声，大步走过去。
白路真想问他，你是不是疯了？很想揍他一顿。
莫奈何，要考虑林子泡妞大计，又要考虑陶方冉面子问题，只好暂时忍住。
兰腾跟着经过，小声说话：“你刀工不错，如果肯静下心好好做几年，一定是一流厨师。”
这倒是个好人，白路笑道：“谢谢兰大厨吉言。”
吃饭时，白路陶方冉几人坐一桌。本来定是，陶方冉和罗天锐、及郑光远一桌，但是因为白路另类杰出表现，陶方冉没脸那面坐着。
林子边上很生气：“我靠，你⼲嘛呢？一堆大厨认真做菜，你做豆腐汤？”
白路懒得解释，拿着筷子只管吃，什么鲍鱼、鱼翅，吃个过瘾。
他越这样表现，林子越生气：“你真是爷，服你了。”
白路受不了这个笨蛋：“去多功能厅，把我做汤拿来。”
林子瞪眼：“⼲嘛？”
“你是猪么？你没吃过我做饭么？”白路终于忍不住了。
林子偷眼看看陶方冉，贴着白路耳朵说话：“配合点，我演戏。”
白路彻底无语，倒是何山青起⾝：“我去拿汤。”
三分钟后，何山青空手回来，眼睛一直看罗天锐。
林子问：“怎么了？”
“路子做汤，罗大少打包了。”
林子皱眉：“他到底想⼲嘛？”
“还能⼲嘛？开饭店呗。”陶方冉没好气说道。
何山青有点好奇：“他为什么开饭店？”
陶方冉说：“谁知道。”冲白路说话：“你今天⼲嘛来？费半天劲，就做了个豆腐汤？”
白路吧唧下嘴巴，实是不想说话，于是随口说道：“我吃好了，你们慢慢吃。”站起来往外走。
这个时候，邹小樱正是net风得意好时候，一面和欧阳说话，一面和郑光远聊天，且总有人过来敬酒，感觉很慡。
正慡着呢，看见白路起⾝往外走，邹小樱当时就怒了，上次给我庆功，你不参加，且搅局挡路，今天又是一句话不说提前逃跑，太不拿我当回事了。当下端着两杯白酒起⾝：“白先生，来，喝了这杯。”
他瞧不起白路，只想让白路出洋相，所以连客套话都不说，直接強硬命令。
白路站住，转过⾝看邹小樱：“跟我说说，你⼲嘛总仇视我？”
“仇视你？你以为自己是谁？真把自己当个人物了？我犯得上仇视你么？你有什么值得我仇视？”
白路听呵呵一笑：“好吧，没仇视。”
他俩站空地上说话，引起周围人注意，白路不愿意这种情况下和邹小樱翻脸，微笑着低声说话：“你好给我滚远一点儿。”
至于邹小樱手里酒，他根本看都不看，不要说喝了。
“你说什么？”邹小樱怒道。
“你要自己做死，那真是一点办法也没有。”白路打量他一眼：“拿着两杯酒？是给我敬酒么？来，咱俩喝一个。”</dd><
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