泡沫红茶

　　“<strong>泡沫红茶</strong>”这名堂一直是个疑问。

　　原来它不算历史，不过“误打误撞”大概10年前，‮湾台‬某一爱茶者，把弄着从曰本带回的西洋调酒器，试着用来调冰茶，设想到摇摇摇，出来的茶冰凉沁心，还泛満可爱小泡沫。一时想不到贴切名称，就直接唤作“<strong>泡沫红茶</strong>”以上是它的成名过程。

　　那天问一位‮湾台‬朋友，他道：“摇出来的泡沫红茶比较‘细’，好喝。”此说更玄“细”是什么？细致？细腻？精密？

　　当然也不过姿态而已。传统的茶是泡的，静静地渗发茶香。而不依常轨的茶，置于一个不属于它的借来的环境中，遭暴力及冰雪对付，一番动荡，魂飞魄散，方析出味道，茶⾊均匀，劫后余生，成就一杯新饮品。

　　说喜欢这茶，毋宁说喜欢这店和喝茶的悠闲心情。