2 炒锅和月饼 - Mccms内容管理系统

其后几天，师徒二人见面不免有些讪讪地。肥四甚至比兆龙还难为情，神色不自然，说话也透着客气，甚至还有几分讨好的意味。卤肉房里充满着异样的气氛，其他几个小学徒看得莫名其妙。

为了摆脱尴尬，兆龙跟肥四提出，往后还是当小工的好，这样的话，也可以多出些闲空来练练掂炒瓢的基本功。肥四知道他的心意，赶忙答应了。

在不迎客的时候，会贤堂的学徒们照样也不能闲着，他们要练基本功，有的学报菜名、记背菜单；有的专门学调味，有的专门练刀工，还有的专门练掂炒瓢。兆龙心说，这倒是跟练武一个样。

在跟外公学厨艺那段时间，他也捎带着练过掂瓢，但并不是太精通。这回便想狠狠地下一番功夫。因为在将来的斗菜大赛上，刀工和掂瓢都是要比试的。

掂瓢不麻烦，主要是锻炼臂和腕，分大炒锅、中炒锅、小炒锅三种。一般学徒的都是从小锅掂起，在里面加上一些沙子，就那样掂来掂去，直到沙子变得乖乖听话，在锅里翻来覆去，却溅洒不出来。

兆龙自然不愿意用小锅，拿了一个中号的试了试，也没什么难度，但想起卫璜点拨过的话，不该好高骛远，便往里面多装了些沙子，啪啪地掂起来。他因为从小练功，知道用力窍门，靠胯骨运转，将脚下的反弹力传上来，肩沉下去，肘坠着，便不觉得有多难。

那些沙子被掂起来，又乖乖地落下去，他掂的比别人高，落下后砸的锅哗啦哗啦直响，惹得其它小学徒都拿眼瞪他，兆龙浑然不理。

几天后，他便觉得不过瘾，索性换成大锅，里面也多加了沙子。这下子掂起来更有威势，啪啪直响，登时便把那些小学徒给震住了。因为会贤堂有这样臂力的没几个。

很快，“木头”天生神力的话便在后厨中传开了。再经来宝添油加醋地帮着一吹嘘，那些小学徒自然对兆龙刮目，每回见到他，也都巴结着说话了。

兆龙也自然得意，掂起炒锅来更带劲了，到后来，他居然可以掂起大半锅沙子，虽然尘土飞扬，溅得他灰头灰脸，每次还累得手臂酸麻，但心里却是美得不行。

到后来，有些小学徒的便向他请教，兆龙也没多想，便大大咧咧地“指点”了。却不知道，这便得罪了不少大师傅，纷纷骂他狂妄。风声传到肥四耳朵里，他赶忙跟兆龙说了，兆龙嘴上答应，心里却不把它当回事。

谁知，那些小学徒的也受了师傅的训斥，再也不敢靠他太近，只是隔远着瞧。兆龙见状，不免又生出闷气，暗骂那些人心胸狭窄，容不得人比他们强。

有一回，他正在给远处的小学徒“表演”掂瓢绝技，偶尔一转头，瞧见吕良打这边经过，他心里一动，便故意掂得更高更响了。对于这个阴沉的家伙，兆龙向来没有好感。当年在大德居时，他就是一个“卧底”，专干些见不得光的事。卫璜把兆龙交给他时，这家伙非但不给于照料，反而百般刁难，简直是坏透了，所以兆龙才会离开后厨，去跟肥四学做面。

兆龙甚至想，那些大师傅肯定也是听了吕良的话，才约束手下的学徒不跟他接近的。想到这里，便更想亮点绝活给对手瞧。岂料，心里一急，便失了水准，有些沙子反倒扬到自家脸上，弄得他连连打了两个喷嚏。

那些远远看着的小学徒自然笑了场，兆龙又气又急，斜眼瞥看吕良，这家伙居然连一眼都没往这边看，表情漠然，径直往偏门走去，就好像兆龙是隐形的。

这可真把少年给气坏了。其他小学徒个个出身低，进到大饭庄便是当牛做马，只求将来能慢慢熬成厨子，便等于端稳了饭碗。他们平日里见了师傅便毕恭毕敬，大气不敢多喘，哪像兆龙这样敢有别的想法。那简直就是大逆不道。

可咱们兆龙就不一样，他连爷爷那样的主儿都敢顶，何况是一个吕良。当下拿着炒锅就追上去了，嘴里叫着，“吕师傅，请等等！”

那些学徒见他端着炒锅去追会贤堂的后厨总监，都看傻了眼。要知道，这吕良的身份可不一般，连大掌柜的都要让他三分，当学徒哪够资格跟他说话。

兆龙却毫无顾忌，一溜烟跑过去。吕良住了脚，还是不看他，冷冷地问，“何事？”

兆龙强忍着火气说，“我知道您基本功最扎实，能不能教教我？”

“你不是跟了肥四吗，去问他呀！”

兆龙嘿嘿一笑，“卫老爷子一开始可是让我跟您的，怎么说，您也算我半个师傅！”不容吕良推辞，便把大锅往前一递。

那些小学徒都看到目瞪口呆，知道坏了，吕良定然会大发雷霆，兆龙今天只怕是要被赶出会贤堂了。岂料，吕良居然笑了笑，虽然那笑容落到兆龙眼里，更让他觉得不舒服，那是讥讽，是嘲弄，绝不是善意。

一转眼，吕良便把大炒锅接过去，看也不看，随手轻轻一掂，那半锅沙子便扬了起来，飞的高高的。落下来时，他手腕一晃，奇怪的是，沙子齐刷刷地掉进去，声响却极轻，像风吹落叶一般，只唰地一声。

兆龙看呆了，吕良这一手就好像高明的剑客拔剑轻轻一挥，不食人间烟火。还没等他反应过来，炒锅再次塞到他手里，吕良还是没瞧他，转身径直走了。

兆龙这才感觉出羞耻来。他口干舌燥，脸皮发烫，腿脚颤晃，那锅在手里变得像有千斤重，再也抓不稳了，只得放到脚下。

天呢，他现在知道自己是何等的浅薄，吕良那一手蕴含了好多变化，也绝对不是一天两日能抖出来的，为此人家肯定付出了心血和汗水，才能把力道控制得如此随心所欲。这简直是太极拳高手所为，轻轻往上抛的时候，那便是一股旋转力，最绝的却是接住那些沙子，定要迎着它们顺势往下斜划，借此化消了那下坠的力势，才能如此轻生却又能消声。

兆龙呆呆地站在当场，脑子里一遍遍地回放着吕良的手法，越来越清晰。原来回接它们的时候，要用太极拳中的“捋”劲啊！

想通之后，他又开始兴奋起来，说干就干，马上又蹲下身抓起了大锅。脚分阴阳，一实一虚，实的往后踩踏，虚的往上扬，靠腰胯来传导，肩松，肘坠，像杠杆一样，将大锅轻轻掂起来。

那些沙子呼地飞起来，它们“翅膀”还没等打开，又齐刷刷地往下坠落。兆龙不等它们落下来，就微微抬手腕迎上去，用上太极拳的“捋”，接住它们后顺势往后下方滑去。果然，声音少多了。

哈哈，兆龙高兴地笑出声来。可是想到跟吕良之间的差距，笑容又锈住了，心说这家伙能当上会贤堂的后厨总监还真不是吃干饭的，果然有两把刷子。自己今天在他面前丢了份儿，以后定要把这脸面给争回来。这掂瓢的功夫总得胜过他才成。

因为有了这个目标，他每天都会挤出几个时辰来苦练，对于兆龙这样从小练太极拳的人来说，能做到这点并不太难，沙子是硬的，铁锅是硬的，硬碰硬难免要发出声响，关键是怎么把握力道和火候，在它们将碰未碰的那一瞬间，改变沙子的垂直下落的方向，并顺势牵引，化消它们的下坠之力。

兆龙一遍遍地掂起、接落，慢慢感受那力道的变化，随着手腕发力越来越轻，那锅和沙子也越来越听话，声音也越来越小。换了别人，每天抽时间摆弄铁锅和沙子，早就腻味得不行，但兆龙因从太极拳中发现了其中的窍门，越往里钻越如意，再加上要将吕良比下去的念头撑着，这一弄就是两个月。

到后来，那些小学徒们看到他把半锅的沙子抛起来，接住时几乎听不到声音，都佩服得五体投地，虽然师傅严令他们少跟兆龙接近，但还是忍不住隔远朝他直竖大拇指。

但兆龙并不满足到这一步，因为吕良也能玩到这程度，便不能显出他的本事来。后来，他苦思冥想，终于想出一招结实的来，那便是双手各掂一个大炒锅，同时掂沙子，如果能够做到左右如意的话，那么二比一便远远地胜过了吕良。

这个法子真叫绝，兆龙高兴地当场蹦了起来。他却没想到，为了练就这双手掂瓢的本事，自己会吃尽苦头。双手齐动时，眼睛就不够使，顾着左手，右手又慢了，挂着右手，左手又偏了。好几回，他把半锅子的沙反扣到脸上，弄得像个灰猴子似的。

无奈，只好装少量的沙子慢慢去适应。那些小学徒的见兆龙又弄出这样的新鲜花样来，都暗暗称奇，这“木头”哪里是木头，简直就是一个滑头。看到他一次次地出丑，却又锲而不舍，大家不免为之捧腹，他们乏味单调的日子由此添了不少乐趣。肥四却实在看不过眼了，这孩子放着好好厨艺不学，专门抽空玩这个，明摆着是不务正业嘛！师傅既然发话了，兆龙不好不听，但他并没有就此放弃，而是趁着早上大家还在困觉时，便起身去偷偷地练。

他骨子里就是有股子倔强，愈挫愈勇，日子一长，倒叫他慢慢摸清了门道。太极拳不是讲阴阳吗，他两手持锅，也要分阴阳，双腿虽然并立，但重心却会随着尾椎的晃动而不断地变化，也在不断地分阴阳。

也就是说，他不应该同时掂锅，而是要趁变幻虚实的时候，将两手分阴阳，一起一落，而不是犯了“双重”的毛病。

悟出这一点后，面前漆黑的路便像有了光亮，豁然开朗了。再练的时候，因为用上了他最擅长的太极拳理，手脚很快不乱了。

太极拳本来讲究“无手”，以腰胯代手，他心静下来后，身手如一，脑子里无他，只需阴阳变化，再掂起铁锅来就简单多了。

饶得如此，还是费了好几个月的时间才做到了运用自如。这其实也算是分心二用的本事，如果全身关节不灵活，运转不如意，照样还是做不好。幸喜他从小练太极拳基本功，筋骨和经络早就松开，因而占了大便宜。

不过，这一次兆龙学乖了，练成此艺后也没在伙伴们跟前显露。他打定主意，这是一记杀手锏，不到关键时刻不能轻易显露，要留到年底的斗菜大赛上面施展，定要让吕良看傻了眼。

心里默想着那个富有戏剧性的场面，兆龙不禁暗中偷着乐。他早就给这杀手锏起了个名字，唤作双锅合璧，天下无敌。这个时候，他绝对没有想到，将来这一手会在他厨师的生涯中起到至关重要的作用。

就好像一棵树在长高长大时，会不断地分出枝杈一样，兆龙在会贤堂的日子也不单单学到了厨艺，还有了不少意外的收获。

燥热过后，秋老虎又继续肆虐了一阵儿，跟着风凉快了，日头也不再那么刺眼。每当站在院中仰头上望，看着蓝天一碧如洗，又高又远，兆龙的心便会跟着飘浮起来。

秋凉后，天空上偶尔会有雁阵掠过，或排成一字形，或排成人字形。兆龙常常看着看着就发了愣，那大雁的家族形影不离，多么亲善，可他却孤零零地一个过活。

八月中秋将到，会贤堂里已经开始做月饼，负责面案的师傅们每天都要忙活到大半夜。他们做出各种馅料的月饼，送给老客，其外还要供应宫里一部分，所以大家干得十分卖力。

肥四这个卤肉房里因为也兼着做汤面，故而每年也要弄点月饼应应景，但这不是他的强项，也就不怎么上心，不过是调弄些猪油馅料，做上几斤送给各厨房的大师傅。据说，人家从来就没吃过，随手丢给伙计了。这天，兆龙和几个伙计出去转了一圈，见人家弄出不少花样来，不禁有些手痒痒，便撮弄着肥四也好好干一把。胖子可不想操那么多心，他只求每天卤好烧肉，煮好汤面就得。

兆龙可不这样想，他们师徒好歹也占着两间独立的厨房，自不能老当后娘养的，总要弄出点新花样叫那些人刮目相看才行。肥四禁不得他缠，又听兆龙说他从刘一手那里学了些面点的法子，心思也活动了。

不过，他们厨房供应的馅料很少，专用的面粉也不多，模子呢，也得去别的地方拆借。幸好兆龙有老秤砣这座靠山，什么也难不倒他，很快便将这些解决了。

剩下的便是该怎么做，做什么花样好。兆龙早就去别的白案那里开过了眼，知道若不能弄出点新玩意来，今年中秋照样是白费了力气。他倒不奢望做出的月饼也能被挑进宫里去，只要大掌柜的和卫老爷子能亲口尝尝，那就算赢了。

按照旧例，中秋节那晚饭庄是要关门歇业的，家住的近的，早早发了节礼回去跟家人团圆。剩下的那些家眷还没接到京城来的师傅以及学徒的，大家也会热热闹闹地吃上一顿团圆饭，喝酒赏月直到夜深。

而王乘武大掌柜和卫老爷子到时都会来坐坐，跟众人喝上一杯，吃块月饼，并每人排发个红包，之后才会回去跟家人过节。兆龙想，自己在这后院轻易也见不到卫老爷子几面，中秋那天的机会可要好好把握，叫他看看，自己不跟着吕良一样能长进。

所以他在如何做好这月饼上面，花费了不少心思。可是，刘一手并不擅长做面食，教他的那些做法也自普通，比起会贤堂面案师傅做的要差一截子。

怎么办呢？

这天晚上，兆龙抱着脑袋苦思冥想，就是不得法，后来朦胧中睡去了，忽觉外面天光大亮，开窗一瞧，好家伙，明晃晃的一轮圆月挂在当头。

兆龙心里不免犯了迷糊，不是还有六天才中秋吗，该是镰刀月才是，怎么一下子就这么圆了？不觉就下了炕，推门出去，老天，院子里明晃晃，亮堂堂，简直是大白天。

那轮月亮更是耀眼夺目，兆龙好奇地仰望着，在他记忆中，还从未见过月亮这般圆大，上面的桂树影子也无比清晰，就是不知道吴刚还在不在那里挥斧头砍树，嫦娥的玉兔是不是还在上边蹦跶？

正自胡思乱想，猛然发现那轮月亮变成了金黄色，而且周遭那圆圆的轮廓也出现了花边。兆龙正惊异着，它却突然从上面劈头压下来。他吓了一跳，刚要闪到一边去，谁想腿肚子抽了筋，半步也拿不动。

呼地一阵香风过后，那个巨大的金盘子砸到头上，兆龙因为仰着头，鼻子嘴巴先被压实了，却并不觉得疼，反倒绵绵的。还闻到一股蜂蜜混合了猪油、桂花糖、青丝红丝、枣泥等气味。他忍不住张嘴咬了一口，香酥蜜甜，口水登时便哗地流下来了。兆龙惊喜地伸开胳膊，紧紧地搂住它，大声叫道：“好啊，天上掉下大月饼喽！”

轰地一声，巨大的月饼重重地砸下来，将他压在底下……兆龙吓得嗷地一声，从炕上蹦起来，被他吵醒的伙计纷纷抱怨，他这才清醒过来，原来刚才是在做梦。

不过，这个梦可真来的及时，正好帮了他的忙。兆龙躺下后，再也没了睡意，连老天爷都在帮他，这次肯定能把月饼做好，一鸣惊人。黑暗中，他忍不住咧嘴笑了。

第二天早上，他迫不及待地找肥四商量，“师傅，我有好点子了，而且还是一个千金不换的好点子。”

肥四知道兆龙头脑灵活，胆子倍儿大，一听说有了好点子也很期待，赶忙催促他说。兆龙偏买起关子来，“我先考考您，什么样的月饼最叫人过目难忘？”

肥四皱起眉头，“这，这……样子好看？”

兆龙知道胖子想法简单，不会绕弯弯，便不再难为他，“告诉您吧，不像月饼样的月饼，最能看得人心头痒痒。”

“啊？”肥四没想到答案是这样，有些眼直。

“师傅，你也看到了，不管是市面上卖的月饼，还是咱们这里做的，都是用模子卡出来的，配料也大同小异，最大的像碗口，算是哥哥；最小的呢，像碗底，算是弟弟喽。其实看起来都差不多，没有什么特色。咱们要是也学着那样做，肯定丢丑，想比过其他师傅门都没有！”

“那照你的意思，咱们不要做了？”

“做，当然要做！”兆龙瞪大了眼睛，“师傅你怎么就没弄明白呢？我的意思是，咱们要么做最大的月饼，要么就做最小的！”

肥四总算是听清楚了，慢慢点头，“是这么个理儿，用兵法来说吧，这就叫出其不意！”笑容涌上肥大的脸庞，他伸手重重拍了兆龙一下，“好小子，你脑瓜子就是灵光！”

兆龙嘿嘿笑着，暗道，“当然灵光，我又不是属猪的。”又问，“师傅，依你的意思，咱们是做大还是做小？”

肥四想了想，说：“我看要做大的！”

“没错！”兆龙兴奋地一拍巴掌，“小东西吧，虽说精致可透着小气，咱们呢，做就做大的，那才叫一大气！是爷们干的事！”说着，还冲着胖子竖起了大拇指。

肥四喜得直搓手，心也痒痒起来，“对对，就这么办，今儿个便找老秤砣来，商量下馅料的事。”

“再多的馅料也难不倒他！”兆龙笑道，“不过，咱们这个一百斤重的月饼弄出来，那可真叫一个惊天动地！”

“一、一百斤？”肥四吓了一大跳。

“师傅，你扳指头算算，咱们会贤堂上上下下有百来十口呢，按每人一斤月饼算，就要一百来斤！你做小了，大家分着不够吃啊！”“这，这也忒大了！”肥四把脑袋摇得像个拨浪鼓，“别的师傅也做月饼，中秋那天月饼都聚堆了，谁愿意多吃那玩意儿。再说，也没那么大的炉箱烤啊！”

兆龙一想，倒也是。“那就往下降降，七八十斤也成。”

“最多也只能做个五十斤的！”肥四挠着头皮，“五十斤的也够呛，月饼像月亮，盘儿大，还不能太厚……”

“慢着慢着！”兆龙马上打断了肥四的话，“谁说我们要做普通月饼了，咱们偏要往厚里去弄，还要弄三层这么高！”

肥四再次被兆龙的奇思妙想给震住了。“最下面那一层，按八卦图弄成，乾坤震兑坎离巽艮，分别是八种不同的馅料。中间那层呢，却要按五行划分，金木水火土，分别是白色、青色、黑色、红色、黄色的馅料。”兆龙扳着指头，如数家珍，“最高一层呢，只有两种颜色，一黑一白！”

“这是太极图！”肥四激动地叫道，“好小子，真亏你能想的到！第一层太极给卫老爷子和王大掌柜几个大头尝尝。第二层让那些大师傅们品品。”

“第三层让我们这些小伙计也享享口福！”兆龙撇撇嘴，发出啧啧声，有些不屑，“这点我可没想到，师傅您就是考虑得周全。”

肥四却没听出他在讥讽，还一个劲地夸奖。兆龙听着心里也美得不行，虽然得益于昨晚的那个梦，不过，这样的糕饼他确实曾经吃过。记得那年在京城，伦贝子晚上曾经去法国领事馆赴宴，回来后带来了外国人做的一些寿糕，便是分好几层的。

贝子爷叫人给老头子送来些，兆龙也跟着尝了新，记得最上面那层是奶油弄出的花瓣，中间夹一层果酱，最下面一层是甜面包。吃过一次，觉得味道不错，便深深刻进脑子里，如今西为中用，被他挪来作月饼了。只不过，阴阳五行八卦却是他从太极拳里面获取的灵感。

当日，师徒把老秤砣找来商量，老菜头一听这么大胆的做法，也是眼睛发亮，自然愿意帮忙。心下暗道，这兆龙不愧是太极杨家的后代，除了他，别人再也难想出这做法来。

因为配料复杂，还没用现成的模子可用，肥四和兆龙决定先做一个小的来试试。一瞧火候，二看外观，三尝口味，好面点是不能出一丝差错的。

哪怕是做个小的，料也不能少备。最底层需要山芋粉、荞麦粉、红薯面、豌豆粉、山药粉、枣泥、栗子面各三两。馅料有核桃仁、瓜条、青梅、葡萄干、果脯、桂花等。

中层，需要绿豆粉、白粳米粉、豆沙、枸杞子、大黄米面各五两。配加馅料是胡桃粉、松仁、桂圆肉、芡实、花生、芝麻。

上层黑米、珍珠糯米各六两，另外掺了莲子粉、百合粉、赤豆面、玉兰花、芍药等等。再加上花生油、蜂蜜、香油、鸭油、麻油、糖浆、鸡蛋、砂糖等配料，粗粗一算，烤出来后至少也有十斤重。有老秤砣这个菜头支撑，第二天上午他们就把所需要的料物备齐了。因为肥四还要为客人做打卤面，所以月饼主要由兆龙带着几个学徒的做。

这其中的工序虽然有好几道，但对于做厨子的人来说是小儿科，他们干得不亦乐乎。先熬糖浆，再调制水油皮面团和油酥面团，然后配制馅料。期间，老秤砣和来宝都过来瞅热闹，见他们一层层地调弄，将月饼“打扮”甚是好看，都交口夸赞。他们于是乎干得更来劲了。

因为找不到那么大的模子，不免会影响美观，兆龙灵机一动，去寻来几个大萝卜，切成几大块，用刀子在这上面雕出花样来。

这个法子还真行，当月饼外面刷上一层蛋黄之后，兆龙便拿着一块块模子往上印花，很快，这个大家伙就更见成色了。肥四瞧了后，又是一阵好夸，让他好不得意。

会贤堂的烤炉唯有白案间有，那里的陈师傅平日里从不把肥四放眼里，听说要来借烤炉，便故意推诿，因而尽管好话说了一大箩筐，还是没落实。末了，还是靠老秤砣出马轻松搞定。

兆龙见肥四闹得紫红了脸，赶忙道：“师傅，你现在明白了吧，要想在这里混好了，就不能太老实。”

肥四气鼓鼓地道：“好啊，他们日后也别想来我这里讨卤肉吃！”

“不过也没什么大不了，等咱们的月饼一弄出来，准保让那些做白案的傻了眼，你老人家的头就能抬得杠杠硬了！”

“是得好好震震他们！”肥四咬着牙说。

当晚，肥四和兆龙便抬着大托盘，把月饼送进烤炉里。那白案间的陈师傅和几个徒弟见他们居然弄这么大一个月饼来烤，都吃了一惊，兆龙得意地告诉他们，这还是小的呢！

那些人便都冷眼瞧着，他们不相信做卤肉的会弄出好月饼，它烤出来后还不像小盆一般大小，油皮面团调制的稍有差池，便包不住内馅，肯定要碎了皮。却不知，兆龙学刘一手熬猪皮冻的法子，弄出胶汤来，掺进油皮后，便更为结实有弹性。

烤月饼最难把握的是火候，烤生了不能吃，烤过了不好吃，又不易拉开炉箱查看，怕飞了味儿。也只能凭经验去掌握了，这却非老手守着不可。所以几个白案对肥四师徒的作为表示不屑，头一次烤月饼，还烤这么大的，不是胡来吗？

兆龙在跟外公住在保定那段时间里，有不少酒楼请刘一手去指点，每次他都陪在左右。有一回，一家酒楼因为要给当地一名缙绅的老母办寿宴，恰好还是中秋节那天，需要做一个大月饼，上写“寿”字，怕弄不好，便请了刘一手过去援手，兆龙正是借那次机会学了作月饼。

可他毕竟还是头一回亲手做，心里面不拿准，所以才要弄个小点的试试。到底是年轻人，有闯劲，胆子也肥，什么事都敢先干了再说。肥四要是知道他这还是头一回操刀，定会吓得退缩，但兆龙瞒住了他。很快，整个后厨都知道“木头”和肥四做了一个特大的月饼，正放在炉箱里烤，闲着的伙计都聚到白案间的门口看。

大家议论纷纷，终是想看他们笑话的居多，原因便是那个外号叫“木头”的原先就是个干杂活的，地位还不如他们，突然间便被提拔到卤肉房里当学徒了，还不断地搞出些新花样，如此怎能不让他们妒忌？

炉膛里烧着木头，肥四经年卤肉，果然把火势控制得很好，慢慢烤制。因为这个月饼跟外公当年做的那个差不多大，对于何时出炉，兆龙多少心里有数，他时而耸起鼻子嗅气味，时而从炉箱缝里瞧，暗中祷告这次能烤成功。

终于，时候差不多了，炉门一开，扑出来的是一股浓香，它们很快溢满了白案间，又向门口流去，并化为一缕缕的往那些学徒的鼻子里钻，让他们先醉了二分。

跟着，炉箱里的铁盘子被拖出来，肥四和兆龙小心翼翼地用钳子夹住两头，将它慢慢抬到案板上，好家伙，一个金晃晃、油光光的月饼冒着热气，小盆大小，两指多厚，香喷喷地看着就一副好吃的样子。

肥四和兆龙喜得直搓手，听到围观的人发出啧啧声，激动之下，兆龙居然学那街头卖艺的，朝四周抱拳行礼。老秤砣和来宝闻声过来，瞧见月饼烤制成功，也喜得手舞足蹈。相形之下，那白案的陈师傅的脸色可就不好看了。

肥四害怕在这里耽误人家干活，待月饼的热气稍消，便跟兆龙端着托盘回到卤肉房。那些学徒又一路跟着，在后面指指点点，大家无不艳羡。

等月饼冷却了后，他们便开始要尝尝味道如何了。肥四因为兆龙劳苦功高，让他切了第一刀。兆龙因为多亏了老秤砣在幕后照应，又年纪最大，第一块自然给了他。

老秤砣一口咬下去，油渍渍的，香甜可口，忍不住大声喊好，并竖起了大拇指。兆龙方才松了口气，大家纷纷取食，也都夸不绝口。兆龙却是最后一个吃的，只咬了一小口，他便知道跟外公烤制的月饼还差段距离。

他心想，口味和手工方面、配料方面都应该没什么问题，差别只能出在烘烤的火候上面。毕竟自己手生，有些把握不确准，相信下次再烤就会更上一层。

那肥四一块月饼下肚，心怀大畅，先前在白案间受的窝囊气也抛到九霄云外，想到毕竟借用了人家的烤炉，欠着人情，便切了一大块亲自送去。

那白案的陈师傅耐不住他的热情，只得当场尝了尝，也夸了几句。肥四自然更加得意，便趁机跟人家说了下次借炉子的事。陈师傅脸上又显难色，因为临近中秋时，他们要烘烤的点心很多，很难腾出闲空来，只有中秋那天炉子闲着，要用便只能那天用。

肥四心想，他和兆龙烤这月饼并没打算往外送，只想着在当晚的团圆宴上露露相，所以中秋当天烘烤来得及，当下便跟陈师傅敲定了时间，美滋滋地回去了。