第十五章 斗菜比武

1 第一场

没有人会想到，卤菜房有一天能成为客人非常青睐的地方，原因是它除了打卤面做的好吃外，如今又新添了花样，吃过的人个个夸不绝口，一是口味好，二是做法奇巧，食客们口口相传，名声很快传遍了京城。

因为客人点的量大，肥四和兆龙带着原先的两个学徒已经忙不过来，王大掌柜便特意从白案和红案那边各抽了一名厨子过来帮忙。这么一来，白案的陈师傅自然更是气得发昏，面食类本来是他们这边的专项，谁知被人家横插了一刀子，把客抢过大半去了。

兆龙知道，红案那边也抽了人过来，那个吕良只怕也被气个半死。太好了，再也没有比这更解气的了。兆龙想到美处，恨不得跑到红案间里哈哈大笑几声。

当然了，红案和白案里的那些厨子、伙计、学徒起先多不服气，在他们眼里，肥四所在的卤菜房就是个使唤丫头，哪里能跟红案这个正室、白案这个偏房的地位相提并论。可是，当他们尝过这几种小吃后，也都无话了。

用一个字来说，就是好！用两个字来说，就是很好！用三个字来说，就是非常好！

一道羹、一枚蛋、两样小点心，其味道的爽口、想法的新奇，跟那些大菜对垒，竟然丝毫不落下风。

先说那道开门羹，需要事先将时新青菜捣成汁，然后跟糯米粉揉成一个个小团，色如碧玉，之后放入笼屉里蒸熟了。

锅里煮开了清汤，放入鲜姜片稍煮片刻，便将它们捞出来备用。汤则盛入罐子里保温。另一边，绿玉团也放进小笼屉里，交给伙计一起端去。

接下来才是现神奇之处。东西放到桌后，视客人人数摆好碗，每人碗中放绿玉团两个，跟着从罐里舀热汤浇下，这一勺汤下去后，奇迹就出现了，绿玉团下面慢悠悠地漂上一个黑红色的字来，持续约有十来个数，才又慢慢化散。

所出现的字词不尽相同，视客人人数为准，有时组合起来是一句唐诗，或者是一个成语，人少时，也会出现福禄禧……

那汤冬天喝起来尤其开胃，真不愧名叫开门羹。至于那字是怎么写成的，客人们纷纷猜疑，还有的出银两一求谜底。对此，兆龙是一直守口如瓶的，后来实在耐不住人问，只得透露一点，那是一种特殊的酱写成的。

什么样的酱能写出隐形的字呢？加上热汤一冲，才会慢慢现形？肥四其实也很想知道答案，可是，他因为在做打卤面的时候，将那作料当成秘方，谁也不告诉，也就没有脸面问兆龙结果。

更何况，卤菜房现在如此兴旺，还是人家带来的机遇。他不好意思问，兆龙却没有瞒谎的意思，只不过，他也不知道这酱是用什么做成的。

只知道一点，这是弱用在白云观炼丹时偶然发现的，食用后健脾胃、补肾阳，尤其是早间食用最能养生。“开门羹”的名字也是由此得来。至于“糊涂蛋”，做法也不简单，是把鸡蛋的外壳轻轻敲开一个小洞，将蛋清、蛋黄尽数倒出来，去掉蛋黄，只留蛋清，将事先煨好的浓鸡汤拌入进去，用筷子使劲搅拌，直到它们充分融合，这才重新灌入蛋壳里。

那个小孔则用纸封好，一个个放入笼子蒸熟了，上桌后剥去蛋壳，还是完好的鸡蛋，只是透体晶莹，味道更见鲜美。

其它不同的口味，也只是在汤汁上做文章，可以用羊汤、鱼汤，口味重的食客，也可以上酸辣汤的，甚至于里面加上一两片花瓣，煮成彩蛋。堪称是混蛋大全。

至于那小甜头和大甜头，却是用芋泥做成的点心，放入油中炸制而成。小甜头里面加入松黄粉和蜂蜜，补心益气，吃后令人面色红润。

大甜头则又多加了茯苓、胡麻、地黄等几种药材熬成的膏汁，算是一种正八经的药膳。吃起来，外面脆，里面酥软，咬到中间那层时，药味就透出来了，非但没有甜头，还透出些苦味来。但咬到底后，第三层玫瑰油糖就渗出来了，口味登时改变了。

当然了，这还不是大甜头、小甜头两种点心的最妙处，起先食用时，只是觉得它们口味不错，但吃过一次，很快就能觉查身轻气爽，从养生角度来说，食客确实尝到了甜头。

最先大家都是吃好了“开门羹”和“混蛋”，“甜头”不过是捎带着尝尝，到后来，食客们受了益，胃口愈发见好，才觉出这两样点心的妙处来。以至于后来还有不少人打包带回去给亲友品尝，一时间，这两样点心变得很紧俏。

至于“开门羹”，只能来会贤堂亲眼看，亲口尝；“混蛋”呢，口彩不如那些好听，外带的人也不多。总之，凭着这几样东西肥四和兆龙在会贤堂高高抬起了头，如果说“月糕”还有些争议的话，这吃食可真是见了真功夫，堵住了大多数厨子的嘴。

生意一好，每月拿的赏钱就多，肥四的大嘴整天咧着，乐得合不拢。兆龙虽然还是一个小学徒的身份，但每月居然也拿到了红包，这可是会贤堂自开业以来破天荒的事，颇惹得一般学徒和伙计眼红。

谁能想到，当日的“木头”居然是个深藏不露的家伙呢！

卤菜房的“雄起”也逼得红案间和白案间不得不努力，厨子们费尽心思开发新菜式、新面点，一时间，会贤堂不断地推陈出新，生意愈发的兴隆。这么一来，其它饭庄也不甘落后，纷纷炮制招牌菜，一时间，京城的厨界风起云涌。

对兆龙来说，进京这一年过得飞快，他的个头在噌噌往上钻，时光也哧溜哧溜地抓不住尾巴，十二月初八很快到了。

这天是传统的腊八节，按照习俗，家家户户都要熬腊八粥，一些慈善人家还要对外施粥。而会贤堂除了熬八宝粥外，更有一样赛事牵动众多学徒伙计的心思，那便是一年一度的斗菜大赛从今天开始。第一天主要是比试基本功。获胜的前十名才有资格进入第二天的斗菜大赛，届时除了卫璜和王乘武参加外，还将邀请几个达官贵人前来试菜，评出前三甲。故而这些天，新手们个个摩拳擦掌，等着今天展开斗菜状元、榜眼、探花的争夺。

对此，兆龙早就做好了准备，并且信心满满。“像我这样的好手不拿头名状元，谁能拿到？”想起当日在大德居时，看到的斗菜情形，心血沸腾。想到杨云天武科场上失利，跟武状元无缘，兆龙又生出悲意，不管怎么说，他能抢到个斗菜的状元，也多少能安慰地下的父母了。

这天一大早，伙计们便在后院忙活开了，摆上两溜桌子，上面放置了砧板和炊具。等一干人在院中聚齐了，兆龙发现正南靠墙摆放的三把太师椅上，只坐了王乘武和吕良二人，中间那把空着。一打听才知道，卫璜明天才会到场。

兆龙不免失望，哼哼，他跟吕良相互瞧着不顺眼，卫老爷子在的时候，这家伙不敢动什么坏心思，今天老人家不在场，就难保他不暗中使绊子了。

王乘武起身说了两句后，来宝就代表跑堂的伙计上场了，他要现场表演一番如何应对客人，这算是活跃气氛的“开胃小菜”了。

这跑堂的又名侍役人、茶房，像来宝这样的，已经是堂头了，最精乖不过，只要往门口一站，不管来的什么客人，一搭眼，准就将人家的身份猜个八九不离十。所谓的洒扫应对进退六个字，可谓应用自如，一般人还真做不来。

它要求跟客人对答时，不卑不亢。该顺的时候要顺，该驳的时候也要驳。当然喽，顺人嘴说话容易，驳人话几近于抬杠，便容易得罪客人。但来宝偏偏就能做到驳了客人，还能让对方感到高兴，感到痛快。

这不，今天他往场中一站，面对下面所有的厨子伙计，任由他们刁难，他接招拆招，一一应对。王乘武先起了个头，他故意咳嗽一声，喝道：“喂伙计，你们这里的厨子可真够呛，什么破手艺？”

来宝马上赔了一个笑脸，“要比您府上的大师傅，那是自然比不上了，可在这外边的饭庄子里头，俺家的可是数一数二了。”

王乘武却不就此罢了，反倒又送上一句，“我的话你是不是没听明白，菜炒成这样老子能吃下去吗？”

“不是俺家的厨子手艺不行，是您老越吃越高，都成大美食家了。所以从前吃的，现在都不上口了。”说着，来宝做个揖，“我这就跟里面说道说道，以后要加把劲儿，怎么也得打发您这老客个满意不是？”

“好！”兆龙带头喊起来，下面人都哗哗鼓掌。

接着，吕良也端着脸问了一句，“伙计，我点的菜怎么老不来，想饿死爷们啊？”

“您老消消气，火候不够，不能给您端上来。我是宁可来晚点挨两句骂，也不能端上来不好吃挨骂。那样子更坏了您老的胃口不是？您老喝杯茶，微微的再等一等就来了。”肥四站起来说了一句，“喂堂头，菜太咸了，没法吃！”

还不等来宝应答，白案的陈师傅就蹦起来，也喊：“菜太淡了，没法吃！”

一句咸，一句淡，明着是唱起对台戏，要抬杠。来宝照旧不慌忙，先朝他们作揖才道，“两位看见了，一人一口味，这位吃着口重，那位就吃着口轻，这就叫众口难调。两位看这样行不行，咱再另来上一个，调调口味如何？”

陈师傅一番眼皮，“再来一个？钱怎么算呢？”

“当然不敢算钱，不过您老要是吃着好了，就是算钱，你老也是高兴的。”

兆龙眼见陈师傅又出来插杆子，不觉心里有气，跟着就是一嗓子，“伙计，你们家的点心是越做越差劲了，还怎么端出来给客人吃？”还好，当着大掌柜的面，他没直接喊出“是不是白案不中用啊！”这句话。

饶得如此，那些白案间的也受不了，陈师傅啪地一拍桌子站起来，脸皮涨得通红，“你他娘的什么东西，敢在这里说话？”

兆龙嘻嘻一笑，“陈师傅，不好意思，我是人，不是东西！”此话一出，更是惹得满场哄笑。

来宝一看不好，赶忙串话，“哎呦这位先生，您这么踩巴俺这里的白案可真是冤屈。全京城的老客谁不知道，论起这面点的吃头，除了御膳厨房跟您府上，就数会贤堂做得好了。您呢，今儿个先将就着些吧，改天让我们白案去跟你府上的大师傅学两手，下回包您满意。”

尽管来宝这圆场打得好，但陈师傅还是气咻咻地冲着肥四吼，“我说四胖子，你怎么带徒弟的，不分场合满嘴喷粪，也忒不懂规矩了！”

这话更是透着刺，那四胖子听起来像“死胖子”，还连带着骂兆龙嘴臭，他如何受得了，才要张嘴反驳，却被肥四死活拉住，硬按在凳子上。

只听王乘武咳嗽一声，“今天难得好日子，又是腊八，新人要出头，老人脸上也添光彩，大家热热闹闹地相聚一堂，本来是一件美事，怎么反倒弄得像对乌眼鸡似的，又掐又打？不想干的趁早给我卷铺盖，想干的就把心收收，管它多少闹心的、反胃的，今儿起就一笔勾销，再也别提溜起来。大家以为是不是这个理儿？”

大掌柜的发话，各打五十大板，谁也不偏袒。底下的人谁不顺着他的话说，赶忙齐声应着了。倒是吕良板着脸，又开了口，“掌柜的是体恤大家，才不跟你们计较，不过呢，人情可讲，规矩难破！”眼光猛地射向兆龙，“木头，我今天夺了你斗菜的资格！先下去吧！”

此言一出，白案的人无不大声叫好，有的还小声嚷嚷：“没错，他就是会贤堂的害群之马！”

“早该叫他滚蛋！”

兆龙没想到吕良会这样发落他，呆在当场，要知道，他为了等这一天，私底下不知道吃了多少苦，流过多少汗，哪能没上台亮相就被罚下去。<!--PAGE 4-->肥四一听吕良要罚，吓坏了，赶忙道：“吕头，王掌柜，徒弟坏了规矩，我这个当师傅甘愿受罚，可是斗菜一年就这么一回，还请宽恕宽恕，给他一个机会！”

王乘武也觉得吕良有些小题大做了，转头笑道，“吕头，年轻人难免冲动了些，训了两句让他长长记性得了！”

吕良正色道：“掌柜的，您别拦我，所谓玉不琢不成器，这木头人是透灵，可惜欠着沉稳，现在要不好好敲打敲打他，轻浮惯了，好材料也就毁了！”

吕良既然这么说，他本身又是后厨总监，王乘武自然不好驳他的面子，瞧着兆龙紧咬着嘴唇，不言不动，小脸绷得紧紧的，觉得好气又好笑，便道：“木头，你可愿意跟陈师傅认个错？”

“他愿意，愿意！”肥四赶忙替徒弟说。

王乘武笑了，“还是让他自己说吧！”

到这步田地，兆龙哪里还敢倔强，使劲点下头。他一咬牙，转向陈师傅那边，深深一躬，“陈师傅，我嘴巴臭，刚才说错话了，你大人大量，别放在心上！”

陈师傅还想拿番架子，斜眼瞥见王掌柜盯着他，也就不好再扯皮，“得了，你日后长点记性就好！”

王乘武这才转向吕良，“吕头，你怎么说？”

吕良指着兆龙道，“看在大掌柜的面子上，我今天便先饶过你这一回。不过呢，惩罚可是逃不掉的，你愿意接受吗？”

兆龙此时心里早把吕良臭骂了祖宗十八代，但如今有短处捏在他手里，又不能不低头，只得先忍下这口恶气了。嗯，要是卫老爷子在场，姓吕的就不敢这么张狂，怎么说，也得熬过今天，明天在老爷子面前露几手。打定了主意，说：“我愿意受罚。”

“那好，待会儿比刀工和掂炒瓢时，你每一样都要多做一次，可使得？”

肥四和来宝一听就傻眼了，这意味着，别人赛一次，兆龙要赛两次，精力和体力都会多消耗上一倍。王乘武也没想到吕良这么苛刻，有些不安，却也耐着性子要听听兆龙怎么说。

吕良却显得异常轻松，悠闲地拿起茶碗，吹了吹茶叶沫子，吮了一口，“你要是觉得难为，也可以不接受，明年再参赛好了。”

兆龙恨恨地想，“姓吕的，你不就是怕我出头，才想出这些歪歪道儿鼓弄老子吗？我是宁可累死，也不会被你吓死！”一咬牙，仰头大声说，“我接受！”

此话一出，不少伙计感到意外，陈师傅等人却高兴地笑了，这意味着杨兆龙提前出局了。肥四急得一搓手，小声道：“我的活祖宗，你怎么就答应了呢？”

“没什么，我豁出去了！”

吕良这才转向王乘武，“大掌柜，咱们是不是该开始了。”

王乘武一笑，只说了一句，“听你的！”话声平淡，里面透出些微不满。<!--PAGE 5-->很快，后厨中那些要参赛的学徒和伙计都聚到一边去，听一名红案的大师傅喊：“第一场，刀工，每人一根萝卜，沙漏流完后，需要切出五十片以上的才算合格。”

兆龙一听，登时心落了底，这未免也忒简单了，他平常随便一切，便能把黄瓜切出二百来片，这五十片算什么，更何况萝卜还要比黄瓜好切。其它伙计听说第一场如此轻松，也都惊喜交加，也有的人在心里嘀咕，第一场这么简单，多数人能过关，想必第二场会异常艰难……

沙漏摆放在王乘武和吕良面前的桌案上，兆龙瞄了一眼，心里便有数了，这沙子流完需要二分多钟，时间非常充裕。

两个伙计各端了一盆洗干净的青萝卜过来，每块砧板上放一条，那些伙计急不可耐，不等令下，便抓起面前的菜刀比划。没想到负责传令的红案师傅却喝道：“放下刀，那不是你们用的。”

这才注意到，有七八个人抬着几个大筐过来，里面装满了劈骨头的大砍刀，每把少说二斤沉。伙计们都看呆了。

啪啪，一把把砍刀拍到砧板上，参赛者现在才明白过来，敢情那五十片萝卜是要用这样的刀来切。这刀刃厚，分量又重，想要切出萝卜薄片来着实不易。更何况，他们这些人平常练的刀都是又轻又薄的，因而才能运用的轻松自如。

像这样的砍刀，会贤堂很少用得着，因为他们进的猪肉多是剔了骨的，就算剁排骨，那也是敢粗活的杂役干的，这些人很少碰它。

肥四见到这刀，冷汗也下来了。来宝急道：“这下糟了，那么沉的刀，切那么薄的片，本来就很难为，兆龙还要比别人多切一遍，这不是要人命吗？”

肥四叹了口气，“就算勉强过了这关，胳膊也抬不起来了，下面那关……”说着，不觉摇晃起脑袋来。

兆龙在看到这劈骨头的砍刀时，便什么都明白了，怪不得吕良要罚自己每样多做一遍，原来是在这里下了套。一咬牙，心里喊，“不想了，不想了！跟他拼了！”

看着眼前那两根青萝卜和砍刀，两样东西摆在一起格外惹眼，不禁又想笑，慢慢伸出手去，抓住了刀柄，果然入手沉重，但对于他来说并不作难。从小就练武站桩，转大水缸，玩石锁，这刀对他来说算小儿科。“姓吕的，你想在这方面难倒小爷我，那可是打错了算盘！”

猛听到大师傅喊了声“开始！”沙漏便簌簌往下流着沙子。兆龙深吸一口气，左手抓过一根萝卜，抬刀轻轻贴着切下去。

这一刀干净利落，虽然不如平时用菜刀切的薄，但也算不错了。兆龙凝神静气，眼神往里收，双耳也往里收，杜绝了外界的声响，全身心灌入眼前这刀工上面。

他双膝微微弯曲，站成了浑圆桩，腰不动，胯动；膝盖不动，脚心微动；肩不动，腕动。这么一来，力由脚底传上来，经过胯骨这个枢纽转换，往上传送，从肩窝发出，双肘下坠，再送去腕部，像一根长长的杠杆，便十分地省力。<!--PAGE 6-->那刀抡起来也就轻松好多。他控制着节奏，一刀刀切下去，尽力切得片薄，大小适中，也没心思去数这根萝卜到底能切多少片，是不是能达到五十以上。

终于，第一根萝卜切到根部了，无法再动刀，便弃之不用，复取了第二根放在砧板上。这才觉出肩部丝丝地酸麻。兆龙用袖子擦了擦汗珠子，将切好的萝卜片抓放到盘子上，又开始切第二根。

这一回，他运刀的速度更慢了，因为那家伙的分量越来越重，到后来简直像抓着一个石头墩子。但这要比石锁难得多，须得轻轻贴着萝卜切下去，还得力道均匀，不能使用蛮劲。如果不是兆龙十多年来修炼太极拳，柔慢自如，今天根本无法切的好。

切着切着，汗水顺着额头滑下，沿了鼻尖流下，有的还糊住眼睛，却是不敢分心去擦。猛听得大师傅喊，“时间到！”

兆龙心头一震，手腕不觉抖了下，险些劈着剩下的半根萝卜，幸好及时稳住了，还是轻轻切了一刀下去。不能慌，不能慌，自己要多切一遍，还要继续。

却在这时，吕良走过来，“时间到了，你再切也没用。”

兆龙这才明白，敢情吕良的意思是，他切两遍也得和其他人一样，用同样的时间，心里的火猛冒上来，暗骂：“你娘的，这是在消遣老子啊！”也不理会他，依旧一刀刀切下去，心说：“王八蛋，你让老子罢手，我就偏不要，非切完给你看不可！”

因为吕良在旁边瞧着，他反而激发出潜能来，双臂有使不完的劲儿，刀法也越来越快，一下下轻生生地切着，很快就把剩下的半根萝卜切完了。

吕良看在眼里，也不再言语，冷笑一声转身走了。兆龙将萝卜片盛在另一个盘子上后，将砍刀重重地剁进砧板上，转身走开了。

来宝早迎过来，帮他擦汗珠子，知道他碰到麻烦，好声安慰着。肥四也拍打着兆龙的肩膀，夸他刀法如何如何好。但兆龙满肚子闷气，一句也听不进去。

一些伙计正在点数每位参赛者切的萝卜片数，其中有四个没切够数的，当场便被淘汰，切够五十片的经过王乘武和吕良检验，又有两人被刷下来。负责传令的红案大师傅喊道：“本轮刀工比赛，六个不合格，杨兆龙超时，同样失去参加第二场的资格，剩下的上来，接下来比试掂炒瓢！”

尽管早知道是这个结果，兆龙还是一哆嗦，心都在滴血，肚子里将那个吕良骂的狗血喷头，暗想：“瞧着吧，赶明儿我一定去找卫老爷子理论理论。”

忽听王乘武喊：“等一等！吕头有话说！”

众人目光都转向前方，只见吕良板着脸皮道：“刚才我跟大掌柜验过了，杨兆龙虽说超出了规定时间，不过，他第一根萝卜切出八十八片，就算第二根没切完，也勉强合格了。”<!--PAGE 7-->此话一出，全场无声，兆龙瞪大了眼睛，张大了嘴巴，还是来宝最先反应过来，蹦跳着搂住兆龙的脖子，“太好了，木头你赢了！”

“臭小子，真有你的！”肥四一拳砸在兆龙肩膀上。

兆龙一时间云里雾里，嘴里嘟囔着，“秤砣老爷子在哪儿？我要告诉他一声……”

“老菜头出去办事了，说不准哪会儿回来，你还是安心准备下一场吧！”

其它伙计在听说兆龙第一根萝卜居然切了八十多片，都不由得咂舌。陈师傅等人却满脸不屑，“别高兴地太早，这一关算他侥幸，下一关可就没这么幸运了。”

“对，掂炒瓢累也把他累死了！”

刀工比过后，场中只剩下十四人。兆龙待闯过头道关后，信心大增，对于下面的掂炒瓢有十足把握。因为他在这方面下足了功夫。

很快，十四口炒瓢送上来，另有伙计手里拿了一叠宣纸过来，也不知道派什么用场。待他一一放到选手脚下，让众人站上去时，兆龙才明白过来，敢情这样能够看清掉下多少粒沙子。

这是要求他们脚下有根，掂炒瓢时，力道要把握的恰到好处，那样子里面的沙子才不至于洒到外面去。

他们拿着炒瓢站上去后，传令大师傅又喊了声：“上水！”

便有数名伙计拎着水桶上来，每人手里拿一个瓢，舀了水往他们的炒锅里倒，原来，比试时不是掂沙子，而是用水代替，这下子难度可增加了不少。怪不得要把宣纸铺脚底下呢，一旦有水珠溅出来，定会在纸上留下痕迹。

“听好了，瓢掂起来时，水不能低于鼻尖，喊停后，谁溅出的水最少，便能获胜。”

肥四在旁边听了，不住地摇头，心说兆龙这回要糟了，重复两遍，比别人累不说，手劲更不好把握。正替他担心，忽听兆龙叫道：“王掌柜，我能不能多拿一只炒锅？”

大家听了这话都是一呆，王乘武笑道：“你多要锅做什么？”

“我反正是要多罚一遍，干脆左右开弓得了！”

此话一出，全场哗然，因为兆龙将“双锅合璧”当成秘密武器，一直是在暗中习练的，故而连肥四也不知道，只有来宝知道点毛毫。

王乘武听他这样说，眼睛一亮，“真没想到，你还有这等本事！好，今天倒是长见识了！”

吕良哼了声，“他想逞能，就让他逞去！”朝旁边的伙计一挥手，“给他！”

便有伙计另拎了一口炒瓢给兆龙，他接在左手，同时伸出右手，每只锅里各加了一瓢水。这么一来，几乎所有的人目光都盯到他身上，因为大家伙从来就没见过能够两手同时掂炒锅的。这兆龙难道以前在吴桥那边住过，会玩杂耍？

一声令下，沙漏开始流沙，选手们开始掂起炒瓢。其它人从来没掂过水，不免小心再三，兆龙却感到异常兴奋，从小练太极拳，尤其是“云手”，他早就习惯了分心二用，更何况从前练习“双锅合璧”时，他最多时每只锅里都盛了一半多沙子。<!--PAGE 8-->虽然说，水比沙子滑溜，也容易喷溅，但对于精通“听劲”功夫的兆龙来说，并不怎么难为。他依靠尾椎的摆动，将内劲从脚底传上来，沉着肩，坠着肘，轻轻挑动腕部，有节奏地掂着两只炒瓢，两股水花一起晃起，又一起落下，很是好看。

围观的厨子和伙计都看得呆了，连那白案的陈师傅也眼睛发直。兆龙显露的这一手，就算是吕良也做不到，这小子什么时候练成这样的“功夫”，真是邪乎！那肥四和来宝在下面看了喜得发疯，居然抱在一块儿。

坐在前面的王乘武不禁也站起了身，赞叹，“这小子真有两下子。”吕良却不言不动，只是冷眼看着。

眼看着沙漏将尽，有的伙计因为手腕酸麻，掂瓢的节奏有些乱，不断有水珠溅出去，脚下的宣纸已是星星点点了。

“时间到，停！”传令师傅一声大喝，选手们赶紧住手，有一位收得猛了，水柱落下后直朝他脸上泼去，模样甚是狼狈。

兆龙却是兴犹未尽，脚尖一点地，嗖地蹦出去，才落了地，两锅便又同时扬起。这一回，他玩了一手更绝的，两股水柱交叉飞起，右手锅里的水落进左手的锅里，左手锅里的水落进右手的锅里。

他兴奋地又耍了两下，手腕一甩，那两股水柱子就好像长了眼睛一般，嗖地钻进旁边的水桶里。之后，兆龙举着双锅哈哈大笑起来。

在来宝的带动下，围观的伙计们都喊起好来，即便那些老资格的厨子也不得不叹服，他们隐隐感到，会贤堂今后要翻天了。因为像兆龙这样个性的学徒之前从未有过，也从没听说过。

自然，掂瓢这一关杨兆龙以绝对优势胜出，他脚下的白纸不过四五个湿点儿，排在第二位的是溅出了十三个水点。经过此番较量，共有六人拔得了参与第二天斗菜的资格。这里面就包括吕良的得意弟子小强。

他在刀工比试中夺了第一，掂瓢这一关拿了第二。<!--PAGE 9-->